Как кашу маслом не испортишь, так и нежная свинина под майонезно-чесночным соусом будет только вкуснее. Мы предлагаем 2 способа, как приготовить свиной стейк под майонезным соусом. Незадолго до окончания готовки можно смазать приготовленным соусом стейки, которые запекаются в духовке, тогда на них образуется аппетитная корочка, а мясо становится более нежным и приобретает более пряный вкус. Такой вариант подойдет для семейного обеда или ужина, а также для приема гостей – они наверняка оценят великолепный вкус мяса. Другой вариант отлично подойдет для фуршета: запеченные стейки разрезают на небольшие кусочки, в каждый втыкают зубочистку или шпажку и сервируют с небольшими соусницами, заполненными майонезно-чесночным соусом. Соус получается очень вкусным: острый вкус чеснока смягчает сыр, а майонез придает соусу сбалансированность.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 850 ккал
лук репчатый – 2 шт.
перец острый молотый – 0,5 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи (карри, розмарин и др.) – по вкусу
масло оливковое
для соуса:
майонез – 3 ст.л.
сыр твердый – 100 г
чеснок – 3 зубчика
1. Для стейков лучше брать вырезку или филейную часть. Свиное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на стейки поперек волокон.
2. Разогрейте оливковое масло. Каждый стейк посолите с обеих сторон и обжарьте на сковороде, чтобы появилась поджаристая корочка, по 3 минуты с каждой стороны. Снимите с огня, нарежьте кубиками, поперчите, посыпьте приправами и выложите на противень или в форму для запекания, смазанную оливковым маслом (можно слить масло, на котором жарились стейки).
3. Противень или форму со стейками поместите в духовку, предварительно разогретую до 200°C, примерно на 5-7 минут.
4. Тем временем приготовьте майонезно-чесночный соус: чеснок пропустите через чеснокодавку, сыр натрите на терке и смешайте все это с майонезом, если есть необходимость, посолите и поперчите по вкусу.
5. Через 5-7 минут запекания достаньте противень/форму со стейками из духовки, смажьте их приготовленным соусом и верните обратно в духовку, пока на них не образуется золотистая корочка. Возможен также другой вариант: запечь свиные стейки в духовке до готовности и подавать их вместе с соусом. Отличный вариант для фуршета. В любом случае стейки, после того как противень/форму вынут из духовки, нужно прикрыть фольгой и оставить так минут на 5-10, это придаст мясу больше сочности и нежности.
Очень вкусным получается также стейк из свинины с грибами в сливочном соусе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 17.05.2015
Отправка данных
Очень люблю блюда из свинины. Спасибо за рецепт.
Так уже приловчилась, что прежде, чем готовить стейк со свинины,мариную куски мяса в соевом соусе с добавлением 1 столовой ложки меда. А потом уже готовлю. Такой вариант приготовления прижился. Держим свое хозяйство,так что свиными стейками иногда балую домочадцев.