Стейк из свинины с грибами в сливочном соусе приготовить совсем не трудно, но результат превзойдет все ваши ожидания – стейки получаются невероятно сочными и ароматными благодаря специям и вкуснейшему соусу. Соус способен украсить любое привычное блюдо, как, например, соус для пельменей. Соусы к шаурме: 5 рецептов можно использовать и для других блюд, а соус барбекю — простой рецепт превратит даже самые обычные сосиски в изысканное угощение.

Я знакома с этим блюдом, но готовила его без добавления болгарского перца в соус. Рецепт на сайте заинтересовал сначала названием, а потом решила попробовать приготовить свиной стейк в сливочном соусе со сладким перцем. Действительно, трудно устоять или отказаться от такого блюда. Даже звучит вкусно. На фотографии автора небольшие кусочки мяса и, как мне показалось, не белые грибы, а шампиньоны. Я же оставила размер стейков по размеру целого куска, лишь толщину сделала 1,5 см. Белых грибов, к сожалению, у меня тоже не было, поэтому использовала консервированные шампиньоны. Сливки взяла 10%, а вместо двух болгарских перцев – один крупный. И совсем не пожалела об этом, мне даже показалось, что и одного крупного было слишком. Но, возможно, это на любителя.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 900 ккал

свинина (шейная часть) – 1,2 кг
грибы белые – 200 г (у меня шампиньоны – 400 г)
перец болгарский – 2 шт. (крупные)
лук репчатый – 1 головка
сливки жирностью 22% – 500 мл (у меня сливки 10%)
сметана – 2 ст. л.
масло сливочное – 50 г
мука – 200 г + 0,5 ст. л.
соль – 1 ч. л.
перец лимонный – 1,5 ч. л.
паприка – 1 ч. л.
смесь итальянских трав – 1 ч. л.
масло подсолнечное рафинированное – для жарки

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Смешать 200 г муки с солью, паприкой, перцем лимонным, итальянскими травами.

Шаг № 2:

Свинину промыть, обсушить, нарезать на стейки толщиной 1,5 см. Обвалять куски мяса в мучной смеси с двух сторон. Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло. Обжарить стейки с одной стороны пару минут, далее перевернуть на вторую сторону до поджаристой корочки. После обжарки стейков сложить их в форму для запекания. Включить духовку на 190°C.

Шаг № 3:

Очищенный лук и болгарский перец нарезать мелко. Разогреть в сковороде немного подсолнечного масла вместе со сливочным. Сложить сюда лук с перцем и обжарить их до мягкости. Грибы нарезать и добавить к луку. Обжарить все вместе до момента, когда вся жидкость от грибов испарится. Не забываем все это перемешивать. Далее добавить 0,5 ст.ложки муки, перемешать, посолить, обжарить еще пару минут.

Шаг № 4:

К луку, перцу и грибам добавить сливки. Довести до кипения, постоянно побешивая. Убавить огонь и, продолжая мешать, дождаться загустения соуса.

Шаг № 5:

Снять с огня. Добавить сметану, перемешать. Добавить соль по необходимости. Залить получившимся соусом стейки в форме, накрыть фольгой и отправить в духовку на 30 минут. По истечении времени, вынимаем из духовки. Подаем с гарниром на ваш выбор. Блюдо приготовила без каких-либо сложностей. Шла по тексту. Фотография рецепта немного смущала, но это не критично. Подавала я такое мясо с картофельным пюре на ужин. Довольны остались все.

Приготовьте, надеюсь, и вам понравится.

Желаю приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.06.2015

Автор апгрейда Елена
Автор пошаговых фото Елена
Рецепт обновлен 25.09.2022