Стейк из свинины с грибами в сливочном соусе приготовить совсем не трудно, но результат превзойдет все ваши ожидания – стейки получаются невероятно сочными и ароматными благодаря специям и вкуснейшему соусу. Соус способен украсить любое привычное блюдо, как, например, соус для пельменей. Соусы к шаурме: 5 рецептов можно использовать и для других блюд, а соус барбекю — простой рецепт превратит даже самые обычные сосиски в изысканное угощение.
Я знакома с этим блюдом, но готовила его без добавления болгарского перца в соус. Рецепт на сайте заинтересовал сначала названием, а потом решила попробовать приготовить свиной стейк в сливочном соусе со сладким перцем. Действительно, трудно устоять или отказаться от такого блюда. Даже звучит вкусно. На фотографии автора небольшие кусочки мяса и, как мне показалось, не белые грибы, а шампиньоны. Я же оставила размер стейков по размеру целого куска, лишь толщину сделала 1,5 см. Белых грибов, к сожалению, у меня тоже не было, поэтому использовала консервированные шампиньоны. Сливки взяла 10%, а вместо двух болгарских перцев – один крупный. И совсем не пожалела об этом, мне даже показалось, что и одного крупного было слишком. Но, возможно, это на любителя.
Количество порций: 6Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 900 ккал
грибы белые – 200 г (у меня шампиньоны – 400 г)
перец болгарский – 2 шт. (крупные)
лук репчатый – 1 головка
сливки жирностью 22% – 500 мл (у меня сливки 10%)
сметана – 2 ст. л.
масло сливочное – 50 г
мука – 200 г + 0,5 ст. л.
соль – 1 ч. л.
перец лимонный – 1,5 ч. л.
паприка – 1 ч. л.
смесь итальянских трав – 1 ч. л.
масло подсолнечное рафинированное – для жарки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Смешать 200 г муки с солью, паприкой, перцем лимонным, итальянскими травами.
Шаг № 2:
Свинину промыть, обсушить, нарезать на стейки толщиной 1,5 см. Обвалять куски мяса в мучной смеси с двух сторон. Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло. Обжарить стейки с одной стороны пару минут, далее перевернуть на вторую сторону до поджаристой корочки. После обжарки стейков сложить их в форму для запекания. Включить духовку на 190°C.
Шаг № 3:
Очищенный лук и болгарский перец нарезать мелко. Разогреть в сковороде немного подсолнечного масла вместе со сливочным. Сложить сюда лук с перцем и обжарить их до мягкости. Грибы нарезать и добавить к луку. Обжарить все вместе до момента, когда вся жидкость от грибов испарится. Не забываем все это перемешивать. Далее добавить 0,5 ст.ложки муки, перемешать, посолить, обжарить еще пару минут.
Шаг № 4:
К луку, перцу и грибам добавить сливки. Довести до кипения, постоянно побешивая. Убавить огонь и, продолжая мешать, дождаться загустения соуса.
Шаг № 5:
Снять с огня. Добавить сметану, перемешать. Добавить соль по необходимости. Залить получившимся соусом стейки в форме, накрыть фольгой и отправить в духовку на 30 минут. По истечении времени, вынимаем из духовки. Подаем с гарниром на ваш выбор. Блюдо приготовила без каких-либо сложностей. Шла по тексту. Фотография рецепта немного смущала, но это не критично. Подавала я такое мясо с картофельным пюре на ужин. Довольны остались все.
Приготовьте, надеюсь, и вам понравится.
Желаю приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.06.2015
Автор апгрейда Елена
Автор пошаговых фото Елена
Рецепт обновлен 25.09.2022
Отправка данных
сливочный соус вообще способен преобразить любое блюдо
С таким соусом всегда вкусней. Спасибо.
Беру рецепт на конкурс “кулинарный апгрейд”.
Мяско – это всегда вкусно, хоть я и против смешивания его с грибами. Но посмотрим, что нам еще Елена скажет на сей счет?
Оля! А я ведь сильно люблю грибы жареные с куриным мясом (чтоб домашняя курочка). Правда, выбор в нашем крае остается за шампиньонами и вешенками, но все равно нравится. А о лесных грибах приходится мечтать.