Редко можно встретить праздничный стол без блюд из свинины. Блюда из свининки, по традиции, занимают (если, конечно, вы не вегетарианец) одно из главных мест в ежедневном рационе питания. В моей семье к праздничному столу я обязательно стараюсь приготовить несколько блюд из свинины. Ведь именно это мясо способно насытить даже самого проголодавшегося гостя.
Свиное мясо не только полезно для организма, так как содержит всю группу витаминов В, но и является ценным источником энергии, а также природным антидепрессантом. Сегодня я вам предлагаю заняться приготовлением нежных стейков из свинины с горчицей, которые, кстати, готовятся очень быстро.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 645 ккал

вырезка свиная – 600 г
горчица – 1 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
перец черный свежемолотый – по вкусу
масло подсолнечное – 2 ст.л.
перец красный молотый – по вкусу
соль морская пищевая – по вкусу

1. Вырезку вымойте, обсушите салфетками, срежьте все несъедобные и некрасивые части. Нарежьте порционными кусочками поперек мясных волокон.
2. Каждый стейк слегка отбейте молоточком, посолите и приправьте (по своему вкусу) красным и черным перцем. Специи вбейте в мясо массажными постукивающими движениями.
3. Стейки переложите в плоскую тарелку, добавьте горчицу и хорошенько со всех сторон вотрите ее.
4. Тарелку со стейками накройте пищевой пленкой, чтобы ароматы специй не улетучивались и мясо не обветривалось. Оставьте мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре.
5. Лук освободите от шелухи, сполосните, нарежьте тонкими полукольцами.
6. Сковороду-гриль (или обычную толстостенную сковороду) отправьте на огонь, влейте подсолнечное масло, раскалите.
7. Стейки выложите в раскаленное масло, обжаривайте на самом сильном огне с двух сторон по 4-5 минут.
8. Под сковородой со стейками уменьшите пламя огня до среднего, добавьте измельченный лук. Накройте крышкой и обжарьте все вместе около 5 минут, не забывайте периодически переворачивать стейки.
9. Выключите огонь под сковородой со стейками, дайте постоять 2 минуты. Выложите в тарелки и подавайте с любым гарниром и, обязательно, с соусом.

Попробуйте изумительный сливочный шпинат к мясу.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 26.08.2015