Свиной стейк – это вкусно, но свиной стейк с черносливом – это не просто вкусно, а божественно вкусно. Все дело в бесподобном густом соусе на основе сухого вина с добавлением чернослива, а также соевого и вустерширского соусов, что придает стейку не только богатый пряный вкус, но и очень эффектный вид. В принципе, такой соус можно приготовить и к другим мясным блюдам, например к курице, баранине или говядине. Лучше всего подавать стейк из свинины с черносливом со свежими листьями салата и какой-нибудь нейтральной по вкусу зеленью, чтобы лучше ощущался вкус соуса. Блюдо получается достаточно сытным, но если кому-то захочется привычный гарнир, лучше всего подать отварной рис, чтобы он не перебил вкус мяса и чудесного соуса.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 735 ккал

стейк свиной – 4 шт.
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое (или подсолнечное) – 2 ст. л.
для соуса:
чернослив – 1 ст.
лук репчатый – 1 шт.
вино сухое белое – 200 мл
соус соевый – 1 ст. л.
соус вустерширский – 1 ст. л.

1. Свиные стейки (они могут быть и на косточке) вымойте, обсушите бумажным полотенцем, оберните пищевой пленкой и немного отбейте. Посолите и поперчите стейки по вкусу, а затем обжарьте в растительном масле на средне-сильном огне по паре минут с обеих сторон. Переложите обжаренные стейки на противень и поставьте на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Срез готовой свинины – розовато-серый.
2. На этой же сковороде обжарьте мелко нарубленный лук до золотистого цвета.
3. В ковшик влейте сухое белое вино (при желании его можно заменить яблочным сидром), добавьте соевый и вустерширский соусы и доведите до кипения.
4. Чернослив промойте и разрежьте на четвертинки, всыпьте его в ковшик с вином и соусами, перемешайте и минут 10 варите на медленном огне, затем добавьте обжаренный лук и продолжайте варить, пока соус наполовину не уварится.
5. Если хотите гладкий соус – воспользуйтесь блендером и ситом, нет – пропустите этот пункт. Варите соус на среднем огне около 10 минут, пока он не уварится и не загустеет.
6. При подаче полейте стейки соусом с черносливом и гарнируйте свежей листовой зеленью и морковкой, нарезанной тонкой соломкой. Еще одна возможность включить чернослив в мясные блюда – приготовить салат с курицей, ананасами и черносливом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 09.08.2015