Вино широко используется в кулинарии при приготовлении мяса. В некоторых рецептах мясо нужно тушить в вине, в других – подавать его под винным соусом, а в нашем рецепте свиные стейки маринуют в вине со специями. Так что вы сами можете теперь решать, как приготовить свиной стейк с вином. Лучше всего подойдет белое сухое вино, благодаря такому маринаду стейк из свинины с белым вином получится более сочным и нежным внутри.

1. Хорошие свиные стейки должны быть отрезаны от куска свинины поперек волокон. Стейки должны быть толщиной от 1,5 до 3 см. Слишком тонкие стейки получатся суховатыми, а слишком толстые плохо прожарятся. Перед маринованием стейки промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью и смесью перцев со всех сторон.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Уложите в эмалированную посуду свиные стейки, перемежая их репчатым луком, залейте вином, накройте крышкой и оставьте на пару часов, чтобы мясо как следует промариновалось.
4. Для приготовления стейков лучше всего использовать сковородку-гриль, тогда на стейках образуются такие аппетитные полосочки. Если вы используете обычную сковороду, керамическую или с антипригарным покрытием, то вам понадобится совсем немного оливкового масла, чтобы просто ее смазать, если же у вас сковорода-гриль, то смазать маслом нужно сами стейки.
5. Обжарьте стейки на раскаленной сковороде по 3-5 минут с каждой стороны на сильном огне. Время жарки зависит от толщины стейка, но благодаря предварительному маринованию мясо получается более мягким и сочным. Маринад вообще играет большую роль в приготовлении многих блюд из мяса, поэтому вам наверняка поможет эта информация – маринад для шашлыка: секреты и тонкости.
6. Подавайте стейки сразу же с любимым гарниром и салатом из свежих овощей либо соленьями, в зависимости от сезона. А те, кто предпочитает наслаждаться вкусом мяса в чистом виде, могут придать ему пикантность, выжав на стейк пару долек лимона или лайма, которые подаются на той же тарелке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 15.06.2015