Бывают такие моменты, когда хочется сочного и ароматного кусочка мяса, но при этом нет возможности выехать на шашлык за пределы города – на природу. Именно в таком случае нам помогут прекрасные рецепты приготовления мяса в домашних условиях. Сегодня я вам хочу предложить приготовить стейк из свинины с базиликом.
Стейк родом из Америки, довольно популярное во всем мире блюдо. Зачастую стейком ошибочно называют любой, обжаренный на сковороде, кусок мяса. Но это не совсем верно, настоящий мясной стейк должен быть приготовлен по-особому, чтобы мясо вышло сочным. Секреты приготовления стейка довольно легки и просты. Поэтому, если сомневаетесь в правильности действий, но хотите порадовать себя и своих близких вкусным мясным стейком, то этот рецепт для вас!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 620 ккал
базилик сухой – 0,5 ч. л.
соль поваренная – 0,5 ч. л.
чеснок – 2 зубчика
лимон – 0,5 шт.
розмарин (сухой) – 0,5 ч. л.
тимьян (сухой) – 0,5 ч. л.
перец свежемолотый душистый – 0,5 ч. л.
масло оливковое – 4 ст. л.
1. Очищенные зубки чеснока мелко порубите ножом или пропустите через чеснокодавку.
2. В миску влейте 2 столовых ложки оливкового масла. Всыпьте измельченный чеснок, душистый молотый перец, базилик, тимьян и розмарин. Выжмите из половины лимона сок и влейте в миску с маслом. Добавьте соль, хорошенько размешайте ложкой маринад для стейков.
3. Свиные стейки вымойте под проточной холодной водой, срежьте ножом обветренную пленку и жилы. Мясо тщательно оботрите салфетками.
4. Подготовленное мясо окуните в маринад. Массажными движениями вотрите в стейки все специи.
5. Стейки оставьте в миске, накройте пищевой пленкой. Дайте мясу замариноваться в течение 3 часов. За это время мясо впитает все ароматные «краски» специй, а за счет лимонного сока станет нежным и сочным.
6. По истечении времени мариновки мяса, поставьте сковороду на максимальный огонь, хорошенько раскалите.
7. В раскаленную сковороду влейте оставшееся масло и переложите замаринованные стейки. Обжаривайте с двух сторон по 10 минут на среднем огне (не забывайте периодически поливать жиром со сковороды).
8. Готовые румяные стейки выложите на подогретую тарелку, украсьте ароматной свежей зеленью и подайте к столу с соусом. К примеру, мне стейк из свинины с базиликом нравится подавать под острым соусом с курагой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 29.07.2015
Отправка данных
Именно такое мясо имеет особый аромат.