Летнее время года – замечательный повод освоить новые рецепты блюд на огне, или вспомнить свои любимые блюда и дополнить их некоторой изюминкой. В этом году я для себя открыла новый маринад для гриля, который отлично справляется со своей прямой обязанностью – маринованием мяса. Но на этом я не стала останавливаться, и освоила еще одно вкуснейшее блюдо – стейки из свинины в томатном соке. Томатный сок придает стейкам приятную кислинку, мягкость и сочность, а пряные травки – незабываемый аппетитный аромат.

1. Свиную корейку хорошо вымываем под холодной проточной водой, обсушиваем салфетками кухонными, удаляем жилки и обветренную плеву.
2. Подготовленное мясо разрежьте на порционные куски (толщиной, примерно, 1,5- 2 см).
3. В пиалу всыпьте чабрец, орегано, соль и свежемолотый черный перец, перемешайте. Полученной смесью натрите каждый кусок стейка с двух сторон.
4. Стейки плотно уложите в миску. Мясо залейте томатным соком и оставьте мариноваться на 2-3 часа.
5. Замаринованные стейки выложите на решетку-гриль и отправьте на мангал с раскаленными углями. Обязательно следите за стейками (периодически переворачивайте) и за жаром, чтобы огонь не разгорелся, иначе вы пересушите мясо.
6. Обжаривайте до аппетитной румяной корочки. Готовность проверяем с помощью ножа, сделав маленький надрез. Если выделившийся мясной сок прозрачный, и мясо в серединке белое, снимайте стейки и быстрее подавайте к столу!

Стейки, как и другое мясное блюдо, подают со свежей зеленью: базиликом, лучком, петрушечкой и т.д. С соусом, который еще больше подчеркнет, и без того изумительный, вкус мяса. Я предлагаю попробовать соус из вина и тимьяна. И не забудьте приготовить овощной салат.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 19.06.2015