Запекание в духовке считается гораздо более щадящим способом готовки, чем, например, жарка или варка. Правильно запеченная рыба сохраняет мягкость и нежность текстуры и, что не менее важно, содержащиеся в ней полезные вещества. Стейк из семги, запеченный с сыром, и не просто с сыром, а с замечательным сметанно-сырным соусом с укропом и пикантными нотками лимона, приобретает гораздо более богатый вкус, мягкость и сочность. Примерно такой же эффект дает маринование, но там требуется время, и чем больше, тем лучше, то есть вы не сможете быстро приготовить рыбу, которая должна еще хотя бы пару часов помариноваться. А наш рецепт, как приготовить стейк из семги с сыром, позволяет буквально за полчаса сотворить деликатесное и очень вкусное блюдо, которое не стыдно и гостям предложить, и семью на ужин побаловать. При желании можно добавить в соус любимые специи или просто посыпать ими рыбу, будет еще вкуснее и ароматнее.

 

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 520 ккал

 
стейки из семги – 500 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое или подсолнечное
для соуса:
сметана жирностью 20% – 100 г
сыр твердый – 50 г
укроп – 0,5 пучка
сок лимонный – 1-2 ст.л.

1. Если у вас уже готовые стейки из семги, то просто разрежьте их по центру на две части и удалите кости. Если же у вас целая рыба, то нарежьте ее на стейки и далее, как в первом случае. Половинки стейков вымойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите со всех сторон.
2. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем стейки с обеих сторон на сильном огне буквально по полминуты, чтобы они подрумянились.
3. Подготовленные таким образом стейки из семги выложите в форму для запекания и полейте маслом, на котором они жарились.
4. Теперь нужно приготовить соус: смешать сметану с лимонным соком, сыром, натертым на мелкой терке, и мелко нарубленным укропом.
5. Смажьте этим соусом поверхность стейков и поместите форму в духовку, заранее разогретую до 190°C, на 20 минут.
6. Готовые стейки из семги подавайте со свежими или отварными овощами, например, брокколи.
Если вы любите рыбу, то вас наверняка заинтересует засолка семги в домашних условиях с пряностями: рецепт с пошаговым фото.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Нина Мельникова
Рецепт опубликован 05.12.2015