Рыбный стейк в духовке с тмином можно, в принципе, приготовить не только из семги, но именно семга получится такой мягкой, нежной и сочной, что оторваться просто невозможно. Откроем вам маленький секрет: в состав маринада входит лимон, благодаря чему волокна мяса семги становятся еще мягче, а богатый ароматический букет ей придает сочетание пряностей, главной среди которых является, конечно же, тмин. Уже в процессе приготовления запах просто умопомрачительный, а если готовить семгу по этому рецепту на гриле на природе, то считайте, что пикник удался.
Стейк из семги в духовке с тмином хорош еще тем, что при таком способе приготовления (кстати, он считается максимально щадящим) в семге сохраняются практически все ценные вещества, которыми она так богата. Вкусная и полезная – что еще надо от еды? К тому же еще и очень аппетитная на вид.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал
для маринада:
лук репчатый – 1 головка
чеснок – 1 зубчик
лимон – 1 шт.
масло оливковое – 5 ст. л.
петрушка – 2 пучка
кинза – 4 веточки
паприка молотая – 0,5 ч.л.
тмин – 0,5 ч.л.
соль, перец черный молотый – по вкусу
1. Чтобы стейк из семги получился более вкусным и ароматным, необходимо хотя бы ненадолго замариновать его. Приготовьте маринад из указанных ингредиентов: лук нарежьте очень мелко, чеснок пропустите через чеснокодавку, из лимона выжмите сок, петрушку и кинзу мелко нарубите, добавьте к ним специи и оливковое масло и как следует перемешайте.
2. Стейки промойте, обсушите бумажным полотенцем и смажьте маринадом, хорошенько втирая его в семгу. Оставьте мариноваться как минимум на 15-20 минут.
3. Тем временем разогрейте духовку до 160-170°C.
4. Подготовленные стейки выложите по отдельности на куски фольги, распределите на них поровну остатки маринада и тщательно заверните фольгу, чтобы ни капли сока не вытекло. Выложите пакетики с семгой на решетку гриля и запеките в течение 25 минут. Готовые стейки из семги подавайте с салатом из свежих овощей либо овощами, сваренными на пару.
А вот еще один рецепт с семгой, который украсит любое праздничное застолье, – семга в меду.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 23.03.2016
Отправка данных
Я такую в сковородке готовлю. Главное не передержать.
Тмин не очень люблю, рецепт не мой.