Семга – вкуснейшая рыбка, которая не требует кулинарных ухищрений в приготовлении. Но вы даже не догадываетесь, насколько она может быть вкуснее, если приготовить ее по всем правилам высокой кухни.
Сегодня я вам предлагаю приготовить стейк из семги в апельсиновом соусе. Такое вкуснейшее блюдо украсит даже обычный семейный обед и придаст праздничное настроение.
Семга сама по себе обладает нежным и мягким вкусом, но если ее предварительно замариновать в маринаде и подать в соусе, то такое блюдо заиграет новыми вкусовыми красками.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 560 ккал
апельсин – 1 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
сливочное масло – 1 ст. л.
соль морская – по вкусу
перец черный свежемолотый – по вкусу
1. Кусок рыбного филе вымойте в холодной воде, оботрите насухо бумажными салфетками. Посолите и присыпьте свежемолотым черным перцем, немного смажьте оливковым маслом.
2. Теперь из рыбного филе нам нужно сделать аппетитный стейк. Для этого острым ножом посередине сделайте продольный надрез, но не до конца, чтобы не повредить кожицу. Выверните мясо, по боковым сторонам прижимайте друг другу. Оставьте рыбку в таком виде мариноваться на 15-20 минут.
3. Пока «отдыхает» рыбка, мы не будем лентяйничать и приготовим соус. Для соуса выжмите сок из апельсина.
4. Сок перелейте в сотейник, поставьте на очень медленный огонь. Выпарите сок, пока у вас не останется меньше половины. Немного посолите и поперчите, добавьте сливочное масло, дайте еще 2-3 минутки покипеть и снимите с огня.
5. Теперь пришло время заняться самим стейком. Сковороду хорошо раскалите, чтобы у вас начал идти легкий дымок. Переложите рыбку и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Если же вам не нравится жареная пища, то можете в сковороду налить немного воды и протушить рыбу.
6. Стейк из семги готов, теперь пришло время красиво презентовать наше блюдо. В тарелку выложите стейк, сверху рыбку полейте соусом из апельсина. При желании, можете немного присыпать (натертой на мелкой терке) цедрой лимона или лайма, рядом положите четвертинку любого цитруса и подайте к столу. Если вы любите карамельную корочку – немного поливайте стейк во время жарки – получается потрясающе! Хотя и первый, и второй варианты прекрасны.
Если у вас должен состояться романтический или праздничный ужин, советую также приготовить семгу под грибным соусом.
Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 27.08.2015
Отправка данных
Соус из апельсина – обязательно возьму для себя на заметку.
Семга и правда сама по себе вкусна. Никогда не пробовала с таким необычным соусом, можно попробовать, спасибо!
Сохранила, спасибо большое! Рыба полезна, тем более так приготовленная!