Существует множество рецептов приготовления семги, но рецепт семги с фенхелем в духовке отличается богатым ароматическим букетом благодаря специально приготовленному маслу. При желании вы можете изменять состав пряностей, входящих в него, что-то убрать, что-то добавить, и каждый раз у вас будет получаться разный вкус и аромат. Такого масла можно приготовить побольше и добавлять его и в другие блюда.
Стейк из семги с фенхелем и овощами готовится в духовке – это самый полезный и щадящий способ готовки. Вместе с рыбкой запекаются и овощи, которые благодаря добавке масла также приобретают особый аромат.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 750 ккал

стейки из семги – 4 шт.
фасоль зеленая стручковая – 300 г
капуста брюссельская – 200 г
фенхель – 0,5 шт.
апельсин – 0,5 шт.
лист лавровый – 4 шт.
соль – по вкусу
перец черный крупного помола – по вкусу
для ароматного масла:
масло сливочное – 200 г
анис молотый – 0,5 ч.л.
тимьян – 1 ч.л.
паприка молотая – 2 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.

1. Для приготовления ароматного масла смешайте слегка размягченное сливочное масло с тимьяном, паприкой, анисом и лимонным соком. Затем поместите в плотно закрывающуюся емкость и уберите в холодильник
2. Стейки из семги вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить по вкусу.
3. Приготовить 4 листа пергаментной бумаги, выложить на каждый поровну стручковую фасоль и брюссельскую капусту, на них – по 2-3 ломтика фенхеля, посолить и поперчить; сверху положить кружок апельсина, на него – лавровый лист, стейк из семги, а на него – немного ароматного масла. Свернуть пергаментную бумагу конвертиком таким образом, чтобы сок при запекании не вытекал.
4. Конвертики с семгой на овощной подушке поместить на противень и отправить на 20-25 минут в духовку, заранее разогретую до 190°С.
5. Когда стейки из семги будут готовы, аккуратно выложите содержимое конвертиков на порционные тарелки таким образом, чтобы семга оказалась на овощной подушке. При желании можно смазать ее сверху ароматным маслом. Получилось полноценное второе блюдо с готовым гарниром.

Очень вкусным получается и салат из фенхеля с яблоками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Мария Быкова
Рецепт опубликован 27.09.2015