Обычно рыбу поливают лимонным соком или сбрызгивают уксусом, чтобы она не разваливалась в процессе готовки. Но в нашем случае апельсиновый соус используется для того, чтобы придать семге яркий, поистине изысканный вкус. Стейк из семги под апельсиновым соусом – отличный вариант для праздничного стола или романтического ужина.
Стейк из семги под апельсиновым соусом обладает еще одним преимуществом: он готовится буквально считанные минуты. Просто нужно заранее разморозить стейк из семги, если вы приобрели замороженный, а охлажденный стейк в разморозке, естественно, не нуждается. Размораживайте только естественным путем, то есть переложите из морозилки в холодильник, а вот микроволновку и горячую воду использовать не стоит – семга потеряет свой деликатесный вкус, за который она так ценится.
Апельсиновый соус придает семге не только пикантный вкус, но и дивный аромат. Если вы хотите удивить гостей, да и собственное семейство своими кулинарными талантами, непременно приготовьте семгу с апельсиновым соусом.

1. Из небольшого апельсина выдавите сок в маленький ковшик и поставьте его выпариваться на медленном огне. Сок должен выпариться на две трети и быть готов к тому моменту, когда поджаренный стейк будет уже на тарелке. Если семга еще не готова, просто отставьте апельсиновый сок в сторонку, а затем подогрейте его.
2. Семгу промойте, обсушите бумажной салфеткой, посолите и поперчите с обеих сторон и выложите на разогретую сковороду с непригарным покрытием или на сковороду-гриль, полив их предварительно оливковым маслом. Обжарьте на одной стороны 3 минуты, затем переверните и обжарьте с другой стороны 1-2 минуты.
3. В горячий апельсиновый сок бросьте кусочек сливочного масла, размешайте до его растворения, полейте готовое блюдо соусом и сразу подавайте на стол, гарнировав зелеными овощами и парой ломтиков апельсина.
Очень вкусной получится также семга с грибами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Оксана Кондратьева
Рецепт опубликован 22.08.2015