Если вы хотите готовить вкусно, полезно и быстро, то обязательно обзаведитесь сковородой-гриль. Благодаря ее рифленой поверхности продукты меньше соприкасаются с маслом, но не подгорают, а получаются очень вкусными и красивыми благодаря полоскам, таким же, как и от решетки гриля. Семга на гриле с соусом из каперсов готовится очень быстро, а если на сковороде-гриль, то буквально считанные минуты, при чем получается очень мягкой и нежной внутри.
Стейк из семги на гриле с каперсовым соусом по праву можно отнести к деликатесным блюдам, которые по достоинству оценят даже гурманы. Богатый вкусовой и ароматический букет соуса великолепно дополняет эту прекрасную рыбу.
Количество порций: 1
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал
стейк семги – 1 шт.
масло оливковое или подсолнечное – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец белый молотый – по вкусу
для соуса:
лук репчатый – 0,25 шт.
каперсы – 1 ст.л.
вино белое сухое – 50 мл
масло оливковое или подсолнечное – 1 ст.л.
сок лимонный – 2 ч.л.
сливки жирностью 30% – 2 ст.л.
1. Стейк из семги лучше брать не замороженный, а охлажденный. Вымойте стейк под проточной водой, обсушите бумажной салфеткой, посолите и поперчите.
2. Хорошенько разогрейте на сковороде-гриль немного растительного масла и обжарьте на нем стейк буквально по 2-3 минуты с каждой стороны, а затем выложите его на тарелку и займитесь приготовлением соуса.
3. Если вы не являетесь счастливой обладательницей сковороды-гриль, можно воспользоваться духовкой. Разогрейте духовку до 180-190°C. Смажьте решетку гриля растительным маслом, выложите на нее стейк семги и обжарьте его на гриле по 10-15 минут с каждой стороны.
4. Для приготовления соуса разогрейте растительное масло, положите в него нарезанный небольшими кубиками лук и мелко нарубленные каперсы, обжарьте до золотистого цвета лука. Затем влейте вино, перемешайте и тушите на среднем огне, пока жидкость почти полностью выпарится. После этого влейте сливки и лимонный сок, перемешайте и доведите соус до готовности. По желанию соус можно измельчить блендером до однородной консистенции, но не менее интересный вариант, если он останется текстурным, с мелкими вкраплениями каперсов.
Готовый соус перелейте в соусник и подавайте вместе со стейком из семги. Его можно гарнировать листьями салата и кружками редиски, а если вы предпочитаете более основательный гарнир, то хорошо подойдет отварной рис или картофельное пюре, а также тушеные овощи.
Еще одно вкусное рыбное блюдо – макароны бантики с семгой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 18.08.2015
Отправка данных
Так рыбу я еще не готовила. Спасибо за рецепт, думаю, благодаря такому соусу рыбка получается сочной и очень вкусной.
С таким соусом рыба должна быть еще вкусней чем обычно.