Лосось – рыба, известная наличием большого количества омега-3 полиненасыщенных кислот. Его называют «рыбой для ума». Даже консервированный лосось сохраняет свои полезные свойства.
Простой рыбный суп из лосося приготовлен из хребта. Дешево и сердито! Диетологи рекомендуют есть лососевых хотя бы раз в неделю. Лосось на подушке из шпината со сливками готовится в духовке, а потому сохраняет свой натуральный вкус. Праздничный лосось Веллингтон – это вкуснота, запеченная в слоеном тесте.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 885 ккал
соль
перец черный молотый
майонез – 3 ст.л.
сыр пармезан – 70 г
паприка
для майонеза:
яйцо – 2 шт.
масло оливковое (или смесь оливкового с миндальным поровну) – 1-1,25 ст.
сок лимонный – 2 ст.л.
горчица сухая – 0,25 ч.л.
соль – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
1. Приготовьте майонез. Разбейте яйца в блендер. Если хотите, чтоб майонез был погуще, возьмите одно целое яйцо и один желток. Сначала взбивайте одни яйца примерно минуту, тогда они будут готовы впитать масло. Добавьте лимонный сок, горчицу и соль. Смешайте с яйцами. При включенном блендере вливаем масло по нескольку капель за раз. Начинает густеть – добавляем еще. И так вмешиваем все масло. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Покупайте яйца, только если точно знаете, что они без сальмонеллы. В любом случае, выбирайте яйца чистые, с неповрежденной скорлупой. И старайтесь, чтобы сырой белок или желток не соприкасались со скорлупой.
2. Разогрейте духовку до 220°С. Накройте противень фольгой.
3. Промойте филе холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Разрежьте филе на куски. Приправьте солью и перцем. Уложите лосося на противень.
4. Смешайте майонез и 2 ст.л. тертого сыра. Распределите смесь по лососю. Сверху посыпьте оставшимся сыром и добавьте немного сладкой паприки.
5. Запекайте лосося 12-14 мин. в зависимости от толщины. Готового лосося осторожно выньте лопаточкой, стараясь не оставлять шкурку на противне.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 27.01.2015
Отправка данных
Любовь, рыбка на фотографии просто на загляденье! Лосось после Нового года у нас подорожал почти в 3 раза – 1200 руб./кг, неподъёмно. Заменю его на форель или горбушу, на рыбку положу лук, а сверху майонез с сыром. Хотя, наверное, лук не успеет приготовиться за 12-14 минут, я его на масле до полуготовности поджарю.
Необыкновенная вкуснятина. Под майонезом вкусный получился стейк. И не обязательно с лосося готовить. Даже тот толстолобик будет не менее вкусным.
Какое аппетитное блюдо. Какая сочная рыбка получилась благодаря такому соусу.
Вкусное блюдо, прекрасно подойдет для семейного ужина или праздничного обеда. Спасибо за рецепт.