Всем известно, что вкус любимого продукта можно подчеркнуть с помощью небольших дополнений. Вот взять, например, аппетитные стейки лосося… Представляете, каким насыщенным получится это блюдо, если дополнить его ярким и ароматным соусом из цитрусовых плодов?! Такое кушанье отлично впишется в картину романтического ужина или шумного праздничного застолья! Итак, готовим стейк из лосося с апельсином!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал
апельсин – 1 шт.
мука пшеничная – 4 г
вино белое сухое – 30 мл
вода – 2 ст.л.
масло сливочное – 50 г
яйцо – 2 шт.
зелень петрушки – 10 г
сок лимонный – 2 ст.л.
итальянские травы – 1 ч.л.
соль морская – 3 г
1. Стейки лосося вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец, натереть смесью итальянских трав и морской солью. Поместить рыбу в пароварку и готовить в течение 15-20 минуток.
2. Пока готовится лосось, необходимо заняться приготовлением соуса. Сливочное масло выложить в сковороду и растопить. Влить в сковороду с маслом сок 1 апельсина, лимонный сок и 2 ст.л. белого сухого вина. Добавить в смесь 2 ст.л. ледяной воды (или положить 1 кубик льда), сразу же добавить 2 яичных желтка и 1 ч.л. (без горки) пшеничной муки. Тщательно размешать соус и, не переставая постоянно помешивать, продолжить варить его еще минут 5, до загустения. В готовый соус добавить соль по вкусу и мелко нарезанную зелень петрушки.
3. Готовые стейки лосося переложить в порционные тарелочки, полить апельсиновым соусом, украсить веточками свежей петрушки и подать на стол. Угощайтесь!
Для приготовления рыбки по данному рецепту вы можете использовать не только чудесную смесь итальянских трав, но и любые другие специи на свое усмотрение. Помимо яркой петрушки, для украшения готового блюда можно использовать дольки лимона и ягоды клюквы или красной смородины.
Любителям ароматной рыбки очень советую также обратить внимание на такие рецепты как семга под грибным соусом, рулет из сельди и макароны с шампиньонами и форелью.
Приятного аппетита вам и вашим родным!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 25.12.2014
Отправка данных
Да, очень вкусно, но, к сожалению, не ново! Я добавляю в клюквенный соус цедру лимона и апельсина, перемешиваю, добавляю итальянские травы и гвоздику, но петрушку никогда к рыбе в соус не кладу! Если она ради цвета соуса, тогда понятно, но я бы предпочла несколько веточек свежего укропа! Он гораздо больше подходит к рыбе, а в соусе, не очень видно, какая именно травка измельчена, я это делаю в блендере. Интересная идея с яичными желтками, надо тоже так попробовать!
Татьяна, спасибо за интересный комментарий! Что касается новизны рецепта, то, думаю, он знаком не всем и кому-нибудь обязательно пригодится. Ну, а петрушку добавлять или укроп (или другую зелень) – это уже дело вкуса каждого. Я, например, люблю и ту, и другую зелень одинаково
Приятного аппетита Вам и Вашим родным! 
Спасибо, но я просто добавляю немного лимонного сока и немного мариную.
Красиво и вкусно. А почему в рецепте не указано, что добавлена спаржа? Да и соус по цвету мало напоминает, что в нем числится апельсиновый сок.
Соус мне понравился и то, что надо к рыбе на пару!
Я присоединяюсь к комментариям моих коллег – Светланы и Анаит: цвет соуса действительно сомнительно, что он с апельсиновым соком, а то что рыбка “на пару” – это то, что мне лично очень импонирует. Вкусная рыбка.