Стейк из куриного филе в духовке получится сочным и ароматным, если правильно подготовить его: отбить курятину и смазать ее богатым букетом специй и пряностей, каждая из которых придаст мясу свой специфический аромат и вкус. Обратите внимание, что стейки проходят, так сказать, многоступенчатую кулинарную обработку: вначале обжариваются на сковороде буквально по минутке с каждой стороны, а затем доходят в духовке под фольгой.
Можно задать вопрос: для чего это нужно и почему просто не поместить их сразу в духовку? А вот тут не помешает вспомнить одно из основных правил приготовления любого мяса: чтобы оно сохранило сочность (неважно, будет это стейк или котлета), его нужно быстро обжарить со всех сторон на средне-сильном огне, чтобы оно схватилось корочкой. Именно эта корочка будет препятствовать вытеканию сока при дальнейшей кулинарной обработке и придаст мясу очень аппетитный вид. Ну, а в духовке оно очень быстро дойдет до готовности под фольгой.
Зная, как приготовить куриный стейк в духовке, вы всегда сможете за считанные минуты приготовить отличный ужин, вкусный и сытный.

 

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал

 
филе куриное – 3 шт.
паприка молотая – 1 ч.л.
травы итальянские – 1 ч.л.
орех мускатный – 1 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное или оливковое – 2 ст.л.

1. Куриное филе вымойте, обсушите бумажной салфеткой, поместите в пищевой пакет и отбейте с обеих сторон кухонным молотком.
2. Чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте с мускатным орехом, итальянскими травами, паприкой, солью и черным перцем. Добавьте 1 ст. ложку оливкового или подсолнечного масла и тщательно разотрите до однородной массы.
3. Смажьте куриные стейки подготовленной смесью приправ и обжарьте их в хорошо разогретом оставшемся растительном масле буквально по 1 минуте с обеих сторон на средне-сильном огне.
4. Переложите стейки вместе с маслом и выделившимся соком в форму для запекания, накройте ее фольгой и поставьте в духовку, заранее разогретую до 180°C на 5-8 минут.
5. Форму с готовыми стейками достаньте и дайте им немного постоять, не снимая фольгу, чтобы стейки впитали сок. Подавайте с любимым соусом, а также салатом из свежих овощей и/или любимым гарниром.
Для любителей мяса рекомендуем также приготовить стейк из свинины с базиликом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 05.12.2015