В США стейки классифицируют по нежности и мраморности мяса. Мраморностью называют пятна белого жира, которыми покрыты стейки. В основном, все те стейки, которые продаются на рынке, попадают в три первых класса. Самым мягким и лучшим по качеству стейком является филе миньон, после него идет просто филе. Лишь примерно 2% стейков, которые доступны на рынке, попадают в высшую категорию, их подают в ресторанах. Очень важно правильно нарезать стейк из мяса. Как правило, стейк режут перпендикулярно волокнам, и именно это помогает сделать стейк легким для употребления. От того, с какой части было срезано мясо, зависит, насколько нежным будет ваш стейк. Я, в свою очередь, настоятельно рекомендую приготовить стейк с лимоном и травами, а сейчас расскажу, как приготовить говяжий стейк в майонезном соусе.

1. На раскаленной сковородке с растительным маслом обжариваем стейки. Для слабой обжарки достаточно 2-3 минут с обеих сторон, а для средней обжарки – по 3-4 минуты. Выкладываем обжаренные стейки на теплую тарелку и накрываем фольгой.
2. Теперь приготовим соус. Для этого соленые или маринованные огурцы натираем на терке. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Зелень также промываем, обсушиваем и нарезаем как можно мельче. Соединяем подготовленные ингредиенты и добавляем нежирный майонез. Перемешиваем.
3. К столу стейки подаем, полив майонезным соусом и со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 13.12.2014