Сегодня вашему вниманию мы предлагаем сочный стейк из говядины, который мы будем предварительно мариновать в соке апельсина и пряных специях – имбире и чесноке. Уверяем вас, что если вы будете следовать четко нашему рецепту, то говяжий стейк у вас получится отменный, с приятным вкусом, ароматом и хрустящей корочкой. Но перед тем как мы приступим непосредственно к его приготовлению, хотелось бы обратить ваше внимание на пару моментов при выборе и подготовке говядины к маринованию и термической обработке. Для начала выберите качественную говядину, лучше всего подойдет мякоть без прожилок и костей. Для идеальной прожарки и получения сочного говяжьего стейка мясо следует нарезать ломтиками толщиной в 3 см. Если для приготовления вы используете замороженное мясо, тогда для разморозки рекомендуем сначала переложить его в основную часть холодильника, а через некоторое время вытащить из холодильника, положить в полиэтиленовый пакет и поместить его в прохладную воду. Ни в коем случае не стоит размораживать говядину в микроволновой печи на программе «Разморозка». Таким образом, вы можете испортить мясо, нарушить его структуру, и у вас попросту не получится тот сочный стейк, которого вы ожидали. И еще один важный момент: стейк говядины никогда не отбивают, так мясо сохраняет все свои соки и первозданный вкус.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 470 ккал
сок двух апельсинов
имбирь – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
масло растительное – для смазывания решетки
1. Нарезанные стейки говядины промываем под водой, обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Половину свежевыжатого апельсинового сока смешиваем с предварительно измельченными зубчиками чеснока, солью и натёртым имбирём.
3. На стейках делаем х-образные вырезы, чтобы мясо лучше пропиталась маринадом, выливаем апельсиновый маринад поверх стейков, накрываем их пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на всю ночь.
4. Обжариваем промаринованные стейки говядины на гриле, предварительно хорошенько смазав его решетку растительным маслом.
5. Выкладываем стейки на решетку, обжариваем их с каждой стороны от 6 до 10 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки мяса.
6. Готовые стейки снимаем с решетки и даем им немного остыть.
7. Тем временем оставшуюся половину апельсинового сока слегка подогревам на огне.
8. Готовый стейк выкладываем на блюдо, нарезаем его на кусочки и поливаем ароматным апельсиновым соком.
Если вам понравился данный рецепт сочного говяжьего стейка в апельсином соке, то тогда рекомендуем вам также приготовить бифштекст с ананасовым соком, говяжий стейк с грушами, стейк с лимонами и травами и говядину со шпинатом «Винчестер».
Узнавайте новые и необычные рецепты вкуснейших стейков на нашем сайте!
А мы желаем вам только самых сочных стейков, легкого приготовления и приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 04.11.2014
Отправка данных
Мария замечательно: просто и …что И? Слюнки потеклИ!
Да, простят нас вегетарианцы! 
Классный рецепт. Даже кушать захотелось.