Приготовьте на горячее очень вкусный стейк из говядины. Мясо предварительно нужно замариновать в пиве. Если вам нравится выраженный пивной аромат мяса, возьмите темное пиво, если не нравится, возьмите светлое фильтрованное. Лук можно замариновать в уксусе или карамелизировать перед подачей. К мясу подавайте салат Парижель из свежих овощей. Если просто овощей вам кажется недостаточно, можно подать вкусный и сытный салат с баклажанами, нутом и пряностями. А салат из риса и зеленого лука Зелень станет не только салатом, но и гарниром.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал
лук – 2 шт.
пиво – 0,5 л
масло растительное – для жарки
уксус бальзамический – 100 мл
соль, перец черный молотый – по вкусу
1. Говяжью вырезку промыть, нарезать на стейки поперек волокон, толщиной 3-4 см.
2. Залить мясо пивом и поставить в холодильник на 8-10 часов или на ночь. Мясо промаринуется пивом и станет мягче, время жарки уменьшится.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами и залить бальзамическим уксусом. Оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь и запах и сделать вкус лука более пикантным.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать стейки с каждой стороны до золотистой корочки минут по 5.
5. Сложить стейки в глубокий противень или форму для запекания. Залить маринадом из пива и выложить сверху лук, отжатый от уксуса. Можно посыпать карамелизированным луком. Для этого лук можно не мариновать, а сразу обжаривать в масле с добавлением 2-4 ст.л. сахара. Чтобы получить карамелизированный лук, его нужно минут 20 жарить на очень маленьком огне, посыпав сахаром и не слишком часто помешивая. При этом образуется аппетитная карамельная корочка.
6. Поставить форму с мясом в разогретую до 220°С духовку и запекать 30 минут.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 20.03.2015
Отправка данных
что-то корочка на луке у меня не получилась
Очень вкусно. Блюдо получается необычайно ароматным. Не менее вкусным будет и стейк со свининой.