Стейк можно назвать одним из самых популярных мясных блюд, которое любят и готовят во всем мире. Хотя часто ошибочно любое блюдо, которое представляет собой поджаренный цельный кусок мяса, называют стейком.
На сегодняшний день разновидностей этого блюда существует несколько. Это могут быть стейки из телятины, свинины, рыбы, но классическим называют именно стейк из говядины, как раз такой мы сегодня и приготовим. Единственное, что хотелось бы отметить, что говядина имеет разные степени прожарки и, соответственно, может иметь разные вкусы. Выделяют 5 степеней прожарки говяжьего стейка, по крайней мере, классического. Итак, сырое мясо, мясо средней степени прожарки, почти готовое или прожаренное и полностью готовое, прожаренное мясо.
Кроме этого, рекомендую также попробовать стейки с разного рода соусами и приправами, к примеру, стейк из говядины в апельсиновом соке или стейк из говядины под сливочно-грибным соусом.

1. Прежде всего, необходимо нарезать мясо. Разрезаем на 3 или 4 стейка, обязательно поперек волокон. Толщина каждого кусочка должна быть 3-4 см.
2. На хорошо разогретую (раскаленную) сковородку кладем сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки.
2. Стейки с одной стороны по вкусу солим и перчим и этой же стороной выкладываем на сковородку.
3. Обжариваем мясо около 3 минут с одной стороны, затем солим и перчим с другой стороны и также около 3 минут обжариваем с другой стороны. После этого снова переворачиваем и обжариваем обе стороны еще по 5 минут.
4. Готовые стейки выкладываем на блюдо и подаем к столу. К столу стейк нужно подавать в горячем виде. Лучше всего стейк подавать с гарниром и/или каким-либо соусом. Подойдет даже обычный кетчуп. В качестве подходящего гарнира можно приготовить жареный или вареный картофель, рис или гречку, отличным дополнением станет и овощной салат.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Экка Мала
Рецепт опубликован 18.03.2015