Впервые на нашем сайте мы представляем вам не привычный стейк из свинины или говядины, а стейк, приготовленный из нежного филе катрана. Это мясо опасного хищника морей – акулы – обладает не только необычными вкусовыми качествами, но еще и весьма полезно, ведь оно на 20% состоит из аминокислот, белков, а также богато витаминами А и группы В. Весьма обрадует любителей сочных стейков и то, что в этом стейке из акулы практически отсутствует жир, а значит, содержание холестерина в нем тоже минимальное. И еще немаловажный фактор – в мясе катрана отсутствуют мелкие и крупные кости, за исключением хребта, поэтому вам не придётся часами стоять в руках с пинцетом, вытаскивая каждую мелкую и крупную кость из рыбы. Здесь все намного проще. И сегодня для нашего экзотического гостя из морских глубин мы приготовим всеми любимый и известный сливочный соус. Благодаря ему мы уже успели насладиться восхитительными раковыми шейками в сливочном соусе, лангетом со сливочным соусом , улитками с чесночным соусом со сливками и многими другими не менее изысканными блюдами.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал

стейк катрана – 4 шт.
лук – 1 шт.
сливки – 250 мл
лимон – 1 шт.
мука – 20 г
чеснок – 3 зубчика
яйцо – 1 шт. (желток)
укроп – 1 пучок
соус соевый, уксус, масло оливковое – по вкусу
соль, перец, специи – по вкусу

1. Для начала хорошенько промоем под проточной водой стейки катрана и обсушим их бумажным полотенцем.
2. Разрезаем лимон пополам, прокалываем половинки лимона вилкой и сбрызгиваем лимонным соком наши промытые и обсушенные стейки катрана.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами, зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку, маринуем их в желаемом количестве уксуса и соевого соуса.
4. Сливки слегка нагреваем на медленном огне, чтобы они были теплыми, добавляем в теплые сливки желток и муку, тщательно перемешиваем и доводим наш сливочный соус до кипения.
5. В форму для запекания или на противень наливаем чуть больше четверти или одну треть нашего ароматного сливочного соуса, выкладываем стейки, а поверх них промаринованные полукольца лука и чеснок.
6. Сверху стейки катрана заливаем оставшимся сливочным соусом, украшаем их веточками свежего укропа, накрываем пищевой фольгой и запекаем в предварительно разогретой духовке, выставив температуру на 180 градусов, а таймер приблизительно на 20-25 минут.
7. По истечении данного времени фольгу снимаем, даем стейкам катрана еще немного времени, чтобы они хорошо подрумянились.
Готовые стейки катрана подаем с любимым гарниром, лучше всего подойдет печеный картофель с сырным соусом или паста под сырным соусом.

Как видите, такие экзотические на первый взгляд стейки готовятся очень быстро и легко, а их вкус порадует вас не меньше привычного стейка из мяса, поджаренного на сковороде. Попробуйте также приготовить стейки катрана под сливочным соусом в фольге на гриле, уверяем вас, получится не менее пикантное блюдо с легким ароматом дымка.

Желаем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 03.11.2014