Как раз пришла пора молодого картофеля, и я с радостью решила поделиться с вами прекрасным рецептом средиземноморского салата, который непременно вам понравится. Ни один стол, будь он праздничный или повседневный, не обходится без салата. Салат – это незаменимое дополнение к основным блюдам и прекрасная закуска. Очень часто готовлю салаты, которые сами по себе очень сытные и не требуют какого–либо дополнения. Больше всего я люблю салаты с морепродуктами, к примеру, салат с креветками и макаронами, питательный и вкусный. Ну, а теперь вернемся к сегодняшнему салату с молодым картофелем и фасолью.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

картофель молодой – 500 г
фасоль зеленая стручковая – 200 г
маслины – 6-8 шт.
орехи грецкие – горсть
чеснок -1 зубчик
листья шпината – 1 пучок
масло оливковое – 4 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

1. Промываем молодой картофель и отвариваем (в кожуре) до мягкости. Затем нарезаем крупными кусочками.
2. Зеленую фасоль разрезаем на кусочки длиной 3-4 см и отвариваем до готовности.
3. Маслины нарезаем кружочками.
4. Мелко рубим грецкие орехи.
5. Чеснок очищаем, моем и натираем на терке.
6. В салатнице смешиваем фасоль, теплый картофель, листья шпината, чеснок, орехи и маслины. Заправляем оливковым маслом и приправляем перцем и солью. Подаем к столу сразу же.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 20.09.2014