Какие интересные закуски можно приготовить с овощами. В виде рулетиков, тортов. Фаршированные овощи, опять же. Овощи – и основой могут быть, и кремом.
Овощная слоеная закуска сделана в виде шикарного торта. Закуска из помидоров с сыром – очень красивое блюдо из самых простых продуктов. В основе красоты – сыр с майонезом.
В рецепте интересный соус, который можно приготовить дома, впрок. Шрирача, так он называется поблагозвучнее. Или Срирача, если быть более точными.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

бумага рисовая (можно заменить тонким лавашом) – 3 листа
для соуса:
майонез постный – 1 ст.л.
соус Шрирача – 1 ст.л.
начинка:
морковь – 1 ст.
брокколи – 1 ст.
перец болгарский – 2 шт.
грибы – 1 ст.
масло подсолнечное или оливковое – 1 ст.л.
белковый наполнитель на выбор (я делала с грудкой):
грудка куриная – 200 г
индюшатина – 200 г
сыр тофу – 200 г

Честно говоря, овощной и белковый состав может быть любым – импровизируйте. Здесь главная задача – справиться с рисовой бумагой. Но у нас ведь есть опыт работы с тонким лавашом. А еще можно листы капусты чуть отварить, обрезать толстую жилку – и ву-а-ля! А китайскую капусту даже и отваривать не надо.
1. Все компоненты соуса соедините и перемешайте.
2. Натрите очищенную морковь на крупной терке.
3. Брокколи придется поварить в кипящей воде минуты 3-4. Порезать на некрупные кусочки.
4. Грибы пожарить до готовности (время зависит от вида грибов, но тоже не более 15 мин.) Остудите.
5. Мясо возьмите из бульона, то есть уже вареное. Если выбрали сыр тофу, то просто нарежьте его.
6. Возьмите неглубокую большую тарелку или даже блюдо. Налейте в него горячей воды. Погружайте каждый лист рисовой бумаги в воду по одному. Достали из воды –разложили на истом кухонном полотенце. Теперь смажьте бумагу соусом и положите часть овощной и часть белковой начинки. Аккуратно, помогая полотенцем, сверните бумагу рулетиком. Все повторите для остальных листов. Если надо, нарежьте и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 03.04.2015