Спиральный хлеб Радуга
Очень красивый и красочный хлеб, который сможет украсить любой стол.
молоко + 1 желток – 1 ст.
мука пшеничная цельнозерновая – 3 ст.
сахар – 2,5 ст.л.
дрожжи сухие активные – 2,25 ч.л.
масло сливочное – 1,5 ст.л.
соль – 2 ч.л.
краситель пищевой (красный, желтый, зеленый, синий)
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
1. В небольшой миске взбейте молоко и яичный желток и отправьте в микроволновую печь на 30 секунд. Отложите.
2. В большой миске или чаше миксера взбейте вместе муку, сахар и дрожжи. Добавьте молочную смесь, масло и соль и перемешайте до однородности массы.
3. Используя насадку для взбивания теста или вручную, необходимо замесить тесто. На слегка посыпанную мукой поверхность выложите массу и замешивайте, пока оно не станет гладким и упругим, около 5 минут с помощью комбайна или 10 минут вручную.
2. В большой миске или чаше миксера взбейте вместе муку, сахар и дрожжи. Добавьте молочную смесь, масло и соль и перемешайте до однородности массы.
3. Используя насадку для взбивания теста или вручную, необходимо замесить тесто. На слегка посыпанную мукой поверхность выложите массу и замешивайте, пока оно не станет гладким и упругим, около 5 минут с помощью комбайна или 10 минут вручную.
4. Разделите тесто на 5 равных частей; поместите каждый кусок в небольшую миску и накройте полотенцем.
5. Возьмите одну часть теста и поместите его на пластиковую разделочную доску (или любую другую поверхность, которую вы готовы покрыть пищевым красителем). Добавьте несколько капель пищевого красителя (я бы начала с 10 капель) и продолжайте добавлять как вам нравится. Используйте перчатки, чтобы предотвратить окрашивания рук, начинайте вмешивать пищевой краситель в тесто, добавляя больше пищевой краски до тех пор, пока оно не будет полностью окрашено равномерно. Это займет некоторое время; просто наберитесь терпения.
6. Окрашенное тесто положите обратно в миску. Повторите с оставшимися кусочками теста, добавляя другие цвета (красный + синий делает фиолетовый), будьте бдительны, мойте руки, перчатки и вашу рабочую поверхность между каждым цветом.
7. Накройте миски кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться тесту в 2 раза, приблизительно это займет 2 часа.
8. Когда тесто поднялось, обомните его. Возьмите красное тесто и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 10 на 20 см. Раскатайте желтый кусок теста в такой же размер и разместите прямо поверх красного теста. Повторите с зеленым, с голубым и фиолетовым тестом, пока у вас не получится пласт из всех прямоугольников.
9. Сверните тесто плотно, начиная с короткого конца, в буханку. Поместите батон в слегка смазанную жиром форму для хлеба размером 22 на 12 см. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не вырастет вдвое, приблизительно 1 час.
10. Разогрейте духовку до 190 градусов. Снимите пленку, отправьте в духовку и выпекайте до золотистого цвета около 30 минут.
11. Вытащите буханку из формы и дайте полностью остыть.
5. Возьмите одну часть теста и поместите его на пластиковую разделочную доску (или любую другую поверхность, которую вы готовы покрыть пищевым красителем). Добавьте несколько капель пищевого красителя (я бы начала с 10 капель) и продолжайте добавлять как вам нравится. Используйте перчатки, чтобы предотвратить окрашивания рук, начинайте вмешивать пищевой краситель в тесто, добавляя больше пищевой краски до тех пор, пока оно не будет полностью окрашено равномерно. Это займет некоторое время; просто наберитесь терпения.
6. Окрашенное тесто положите обратно в миску. Повторите с оставшимися кусочками теста, добавляя другие цвета (красный + синий делает фиолетовый), будьте бдительны, мойте руки, перчатки и вашу рабочую поверхность между каждым цветом.
7. Накройте миски кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться тесту в 2 раза, приблизительно это займет 2 часа.
8. Когда тесто поднялось, обомните его. Возьмите красное тесто и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 10 на 20 см. Раскатайте желтый кусок теста в такой же размер и разместите прямо поверх красного теста. Повторите с зеленым, с голубым и фиолетовым тестом, пока у вас не получится пласт из всех прямоугольников.
9. Сверните тесто плотно, начиная с короткого конца, в буханку. Поместите батон в слегка смазанную жиром форму для хлеба размером 22 на 12 см. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не вырастет вдвое, приблизительно 1 час.
10. Разогрейте духовку до 190 градусов. Снимите пленку, отправьте в духовку и выпекайте до золотистого цвета около 30 минут.
11. Вытащите буханку из формы и дайте полностью остыть.
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/spiralnyj-xleb-raduga © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!