Спиральки из картофеля со шпинатом

Спиральки из картофеля со шпинатом имеют вид очень аппетитных рулетиков. Любой, кому доведется отведать эту вкуснятину, подтвердит, что это впечатление оказалось верным, но ни за что не догадается, какие же ингредиенты в ней содержатся. Рады поделиться рецептом!

Спиральки из картофеля со шпинатом готовятся из следующих ингредиентов:
• картофель – 500 г
• лук репчатый – 1 головка
• свежий шпинат – 1 кг
• творог – 100 г
• пармезан – 100 г
• бекон – 200 г
• яйца – 3 шт. + 1 желток
• мука – 200 г
• разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
• сливочное масло – 75 г
• растительное масло – 1 ст. ложка
• мускатный орех – 1 щепотка
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу.

Спиральки из картофеля со шпинатом готовятся следующим образом:
1. Вымойте картофель и отварите его в мундире до готовности.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Вымойте шпинат, отрежьте черешки, а листья сложите в сухую кастрюлю и поставьте на маленький огонь, чтобы они подвяли. После этого снимите с огня и постарайтесь отжать из листьев как можно больше влаги.
4. Очистите картофель и протрите его через сито. Смешайте почти всю муку с разрыхлителем, а затем с протертым картофелем, добавьте 1 яйцо, посолите и вымесите однородное тесто.
5. Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте лук в течение 4 мин. Затем добавьте шпинат, перемешайте и обжарьте, помешивая, еще 2 мин. После этого переложите шпинат с луком в миску и дайте немного остыть.
6. Добавьте к шпинату с луком творог, желток, половину тертого пармезана, мускатный орех, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
7. Раскатайте картофельное тесто на поверхности, присыпанной мукой, в прямоугольник размером 35×25 см. Накройте его беконом, нарезанным полосками, а затем распределите по поверхности шпинатную начинку, оставив по краям около 1,5 см.
8. Сверните рулетом, плотно заверните в полотняную салфетку и завяжите концы бечевкой. Выложите рулет в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 30 мин.
9. Достаньте рулет из кастрюли, разверните и дайте остыть. Разрежьте на куски шириной по 1,5 см.
10. Возьмите невысокую форму для выпечки, разложите в ней куски рулета, полейте их растопленным сливочным маслом, посыпьте оставшимся пармезаном и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 °С, на 15 мин.

Как только спиральки из картофеля со шпинатом будут готовы, сразу же подавайте их к столу.

Приятного аппетита!