Спагетти с помидорами и артишоками

Нет, конечно, можно взять любые макаронные изделия, хоть рожки. Но спагетти, а если еще и спагеттини… Спагеттини длиннее спагетти и сильнее похожи на узбекский лагман. Для лагмана делают руками длиннющие кольца – полосы лапши или макарон. Они так и мелькают в руках у повара. Никогда не видела, чтобы лапшу для лагмана делали женщины…

Но и спагетти – тоже вкусно (снизойду я к итальянцам).

Артишоки – продукт очень заморочливый. И выбрать трудно, и очистить, и не знаешь, что можно есть, что нельзя. Это – если свежие. А вот консервированные – совсем другое дело. Все уже готово. Клади в салат и наслаждайся.

А насладиться есть чем. Вкус необычный, утонченный. Да к тому же в них огромное количество полезных веществ. Еще считается, что артишоки способствуют рождению мальчиков. А во Вьетнаме чай из артишоков пьют как противовоспалительное средство. Он улучшает пищеварение, снижает холестерин в крови. Его также используют при лечении желтухи.

Ну, и помидоры. В помидорах содержится мощный антиоксидант – ликопен. Помогает бороться с раковыми клетками. Опять же, помидоры – антидепрессант – настроение повышают.

Но – аллергенны! А еще при подагре с артритом помидоры не рекомендуют. И странная штука – выявили, что при частом употреблении помидоров возникает склонность к никотиновой зависимости. Хм, то-то я их очень люблю… (Хотя курить бросила уже 5 лет как!)

Чтобы приготовить спагетти с помидорами  и артишоками, вам понадобится:

артишоки консервированные – 1 банка
спагетти – 360 г
чеснок – 2 зуб
базилик, листья – полчашки
маслины без косточек – 1/3 чашки
масло оливковое – 2 ст.л.
помидоры (черри) – 500 г
луковица – половина
вино сухое белое – полстакана
сыр твердый (пармезан) тертый – четверть стакана
соль и молотый перец по вкусу

Как приготовить спагетти с помидорами и артишоками:

1. Отварите макароны согласно инструкции на пакете. Макароны откиньте на дуршлаг, но чашку воды от макарон оставьте.
2. Маслины и артишоки порежьте на 4 части. Очистите лук и чеснок. Лук порежьте, чеснок – под пресс.
3. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Положите лук и чеснок, посолите, поперчите. Жарьте до коричневого цвета примерно 4 мин.
4. Добавьте артишоки и жарьте еще 3 мин.
5. Добавьте оливки и половину помидоров.
6. Положите в сковородку макароны, оставшиеся помидоры, часть сыра, базилик и 1 ст.л. растительного масла. Разведите (по желанию) жидкостью от макарон. В каждую тарелку подсыпьте еще сыра.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина