Соусы к шашлыкам – неотъемлемая часть этого вкусного, немного романтичного, блюда. Чаще всего любители шашлыков, выезжая на природу или приготавливая шашлыки дома, не ограничиваются покупными соусами, а готовят их самостоятельно, предвкушая праздник вкуса не только от самого шашлыка, но и от соуса к нему.

Чаще всего соус (французский вариант русского слова «подливка») способен значительно улучшить вкус шашлыка, даже приготовленного не совсем удачно. Главное же его назначение в том, что его острая или кисло-сладкая основа стимулирует пищеварение, так нуждающееся в этом при употреблении тяжелого и «вредного» для него жареного мяса.

Конечно же, лучше готовить соус дома, в спокойной и чистой обстановке, а для поездки на отдых переложить его в банку (если густой) или в бутылку от кетчупа (если соус жидкий). Еще очень удобно брать на природу соусы в бутылочках-дозаторах. С ними вам не придется вымазывать ложки или другие приборы, чтобы достать соус из “тары”.

Приготовление соусов к шашлыкам чаще всего не занимает много времени и сил, иногда их даже не надо варить, вроде кисло-сладкого Соуса из кизила к шашлыку

или Соуса из помидоров и орехов к шашлыку.

Тем не менее, эти соусы имеют ярко выраженный вкус и достаточно универсальны, то есть подходят для шашлыка из любого вида мяса или птицы.

Есть соусы, требующие для приготовления очень много составляющих, как, например, изысканный Гранатовый соус к шашлыку,

в состав которого входит красное вино, или кисло-сладкий, острый и душистый Соус “ткемали”.

Соусы специального назначения, вроде Томатного соуса с кинзой и перцем к шашлыку, который как нельзя лучше подходит для шашлыка из баранины или свинины, не уступают по вкусу острому Грузинскому соусу Баце к шашлыку, вполне подходящему для шашлыка не только из любого мяса, но также птицы и даже рыбы.

Даже если нет никаких кулинарных способностей, но есть желание и некоторое терпение, совсем несложно значительно улучшить вкус обычного магазинного соуса или кетчупа, приготовив из него Самый простой соус к шашлыку.

Его тоже не надо варить, все, что от вас потребуется – умение мелко нарезать зелень, чтобы смешать ее с уже готовым кетчупом.

Главное – хорошее настроение в хорошей компании и здоровый аппетит, и тогда любой, даже самый простой соус, а также подгоревший или непрожаренный шашлык покажутся вам райской пищей!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Орехова