Можно есть шашлык прямо с шампура, обжигаясь огнедышащим мясом. Но большинство тех, кто попробовали шашлык с соусом, признают, что это гораздо вкуснее и великолепно дополняет вкус мяса.
В любом шашлычном заведении вам обязательно предложат соус, иногда просто восхитительный на вкус. Но не обольщайтесь: нередко такой соус призван замаскировать не слишком хорошее качество самого шашлыка.
Зато соус, приготовленный в домашних условиях, будет именно соусом с острым, кислым или пряным вкусом, а чаще всего, сочетанием всех этих оттенков, которые замечательно оттеняют вкус мяса. И вы будете уверены, что к первоклассному шашлыку у вас будет не менее первоклассный соус!
Лидирующие позиции в рейтинге шашлычных соусов прочно закрепилось за томатным кетчупом, массу разновидностей которого предлагают супермаркеты. За ним следуют исконно кавказские соусы: ткемали, сацебели, наршараб, аджика и, наконец, наш американский гость – соус барбекю.
У всех них, без исключения, пряный и кисловатый вкус, и это не случайно: мясо лучше усваивается при наличии кислоты, недаром его принято запивать вином.
Но какой соус к шашлыку вы бы не выбрали, он сделает вкус мяса более ярким, богатым и станет именно той изюминкой, которая превратит обычный пикник в настоящее пиршество гурманов!
Рецепты вкусных соусов к шашлыкам:
Соус ткемали
Томатный соус с кинзой и перцем к шашлыку
Соус из помидоров и орехов к шашлыку
Соус из кизила к шашлыку
Самый простой соус к шашлыку
Как приготовить Соус «ткемали» для шашлыка
Грузинский соус Баце к шашлыку
Гранатовый соус к шашлыку
Полезно:
Какой приготовить соус к шашлыку
Отправка данных
Шашлык готовим очень часто, так что рецепты пригодятся,а соус ткемали заготавливаем каждое лето, у нас он хорошо идет.
Каким бы вкусным не был шашлык, кусочек мяско всегда хочется обмакнуть во вкусный соус!)
Отличные соусы, очень вкусно.