Кетчуп – самый популярный соус. Мой сын говорит, что с кетчупом любое блюдо будет вкусным, даже нелюбимое. Так считают многие дети и взрослые. Но, приобретая в магазине этот соус, мы не представляем, какой непоправимый вред наносим нашему организму. Сейчас хочу привести статистику: практически каждый человек съедает более 2 килограммов кетчупа в год. Почему вреден кетчуп? Давайте разбираться. Содержание сахара в этом соусе в два раза больше, чем в одной порции мороженого. А количество красителей, стабилизаторов вкуса и других примесей – такое же, как в сладких газированных напитках. Вследствие злоупотребления этим соусом, можно заработать гастрит, ожирение, аллергию и другие хронические болезни, которые трудно поддаются лечению. Так что же делать? Выход есть: готовить соусы в домашних условиях. Я готовлю соус-подливку из сладкого перца, по вкусу он во много раз превосходит покупной кетчуп. А сколько пользы нашему организму принесет!

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал/100 г

 
сладкий перец (толстокожий, красный) – 3 шт.
томаты – 0,5 кг
лук репчатый – 5 шт.
масло оливковое – 60 мл
красный молотый перец – 0,25 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – по вкусу

1. Репчатый лук очистите от шелухи. Лук, томаты и перец вымойте под теплой проточной водой. У томатов острым ножом вырежьте место крепления плодоножки, а с другой стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы.
2. Помидоры поместите в глубокую емкость, залейте предварительно подготовленным кипятком, накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты. Слейте горячую воду, томаты обдайте холодной водой.
3. С ошпаренных томатов снимите шкурку, нарежьте средними кубиками.
4. Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
5. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и мембраны, еще разок сполосните от семян. Нарежьте брусочками толщиной, примерно, в 1 см.
6. В широкую сковороду с большими бортами влейте оливковое масло, немного разогрейте, добавьте лук полукольцами. Обжаривайте лук на среднем огне при постоянном помешивании, пока он не станет полупрозрачным.
7. В сковороду к луку отправьте перец и обжаривайте 7-8 минут.
8. К обжаренным овощам пришло время добавить томаты. Приправьте острым красным молотым перцем. Чтобы оттенить вкус, добавьте сахар. Поставьте огонь на максимальный уровень и доведите до кипения. Как только соус закипел, уменьшите огонь до самого минимального и потомите 25-30 минут. За 5 минут до окончания готовки приправьте солью по вашему вкусу.
9. Снимите соус-подливку с огня, дайте постоять 5 минуток, перелейте в соусницу и можно подавать его (как горячим, так и остывшим) к любому мясному блюду. Я, к примеру, подаю к стейкам из свинины с базиликом.
Да, чуть не забыла, такой соус-подливка прекрасно хранится в холодильнике в течение двух недель.

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 21.07.2015