На любой кухне необходим домашний томатный соус. Ну, или не домашний… Но, согласитесь, домашний – он как-то вкусней, полезней, уютней, теплее.

1.Стерилизуйте пол-литровые банки и крышки.
2. Помойте помидоры, вырежьте все подгнившие места, уберите плодоножки. Порежьте помидоры пополам или на четвертушки.
3. Очистите и нарежьте лук, морковку и сельдерей. Сложите их вместе с помидорами в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средне-медленный огонь. Доведите смесь до кипения. Поварите 5-10 мин. и отставьте остудить.
4. Пробейте смесь блендером и процедите через дуршлаг. Кожицу и не прошедшие через дуршлаг частицы еще раз пюрируйте блендером, чтобы получить побольше сока. (Хотя, возможно, за электроэнергию вы заплатите больше, чем за сок.)
5. Заполните стерилизованные банки, чуть не доливая до верха. Прикройте банки кипячеными крышками. Расставьте их в большую широкую кастрюлю. Дно кастрюли застелите полотенцем. Да и между банками нужно оставить место. Или даже проложить чистые кухонные полотенца. Наливайте в кастрюлю холодную воду по плечики банкам. Как только вода закипит, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте банки в воде, пока вода не остынет.
Закупоренные банки хранятся год. Открытые банки можно держать в холодильнике три дня.
Соус Пассата очень хорошо подходит к макаронам с морепродуктами, например.
Макароны с морепродуктами в мультиварке – это вкуснотища с мидиями и креветками. Очень интересное и симпатичное блюдо – большие макароны фаршированные морепродуктами. Фаршируем креветочками и крабовым мясом. Весенние макароны с креветками и брокколи – тоже отличный ужин. Да еще с томатным соусом …

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор перевода Любовь Свирина
Рецепт опубликован 23.04.2015