Есть ли что-нибудь лучше, чем прекрасная баночка пастообразного соуса из свежих помидоров? Для меня так и нет? Мне всегда нравилась привлекательная простота этого блюда и эта настоящая натуральность. В холодный день так и за целый обед сойдет. Блюдо здоровое, полезное, есть вкусно – чего же лучше? Тем более, что есть этот рецепт – основа, и у него есть масса вариантов, как магазинных, так и домашнего приготовления.
Многие люди стараются закупить впрок баночку готового соуса, так кажется лучше. Но поверьте, что вот этот рецепт очень легкий, в миллион раз полезнее готового, ну и про вариации забывать нельзя. Свежее – это всегда свежее! А еще добавочка базилика, перчиков, сельдерея, яблочного уксуса, морковки в сочные помидорки помогает сделать соус густым, богатым различными вкусовыми оттенками, которые оттеняют природную вкусовую гамму томатов. И если все это пюрировать, то как раз и получается такой великолепный соус!
Его можно подержать в холодильнике недельку и есть с чем угодно: с вегетарианской киноа, с быстрообжаренными овощами, со шпинатом или другой зеленью, с невегетарианской едой – с чем угодно.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 40 ккал / 100 г

томаты – 3-5 шт.
перец болгарский красный – 1 шт.
перец халапеньо – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сельдерей (стебель) – 1 шт.
базилик – пригоршня
уксус яблочный (сок лайма, лимона) – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
травы сухие – по вкусу
соль – по вкусу
перец – по вкусу

1. Начнем с нарезки овощей. Морковку поскоблили, разрезали пополам по длине, нарезали полукружьями. Сельдерей порубили на мелкие кусочки, томат на четвертинки, перец сладкий – ломтиками, острый – маленькими квадратиками. Из обоих перцев сначала вынуть семена.
2. Все овощи вместе с листьями базилика помещаем в сковородку, добавляя оливковое масло, соль и перец. Тушим под крышкой 20 минут, пока овощи не размякнут и не перемешаются.
3. Теперь добавьте к овощам уксус или лимонный сок и отправьте все в блендер. Пюрируйте с минуту до получения, собственно, соуса.

Вот еще простой рецепт томатного соуса – конкассе из помидоров в сливочном масле.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 28.09.2015
Источник deliciouslyella.com/the-best-tomato-sauce-vegan/