Есть ли что-нибудь лучше, чем прекрасная баночка пастообразного соуса из свежих помидоров? Для меня так и нет? Мне всегда нравилась привлекательная простота этого блюда и эта настоящая натуральность. В холодный день так и за целый обед сойдет. Блюдо здоровое, полезное, есть вкусно – чего же лучше? Тем более, что есть этот рецепт – основа, и у него есть масса вариантов, как магазинных, так и домашнего приготовления.
Многие люди стараются закупить впрок баночку готового соуса, так кажется лучше. Но поверьте, что вот этот рецепт очень легкий, в миллион раз полезнее готового, ну и про вариации забывать нельзя. Свежее – это всегда свежее! А еще добавочка базилика, перчиков, сельдерея, яблочного уксуса, морковки в сочные помидорки помогает сделать соус густым, богатым различными вкусовыми оттенками, которые оттеняют природную вкусовую гамму томатов. И если все это пюрировать, то как раз и получается такой великолепный соус!
Его можно подержать в холодильнике недельку и есть с чем угодно: с вегетарианской киноа, с быстрообжаренными овощами, со шпинатом или другой зеленью, с невегетарианской едой – с чем угодно.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 40 ккал / 100 г
перец болгарский красный – 1 шт.
перец халапеньо – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сельдерей (стебель) – 1 шт.
базилик – пригоршня
уксус яблочный (сок лайма, лимона) – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
травы сухие – по вкусу
соль – по вкусу
перец – по вкусу
1. Начнем с нарезки овощей. Морковку поскоблили, разрезали пополам по длине, нарезали полукружьями. Сельдерей порубили на мелкие кусочки, томат на четвертинки, перец сладкий – ломтиками, острый – маленькими квадратиками. Из обоих перцев сначала вынуть семена.
2. Все овощи вместе с листьями базилика помещаем в сковородку, добавляя оливковое масло, соль и перец. Тушим под крышкой 20 минут, пока овощи не размякнут и не перемешаются.
3. Теперь добавьте к овощам уксус или лимонный сок и отправьте все в блендер. Пюрируйте с минуту до получения, собственно, соуса.
Вот еще простой рецепт томатного соуса – конкассе из помидоров в сливочном масле.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 28.09.2015
Источник deliciouslyella.com/the-best-tomato-sauce-vegan/
Отправка данных
Рецепт понравился,хочу взять на заметку только что такое (перец халапеньо) для меня просто загадка.
Халапеньо — средних размеров перец чили, который ценится за ощущения при его поедании от «тёплого» до «горячего». Плоды перца в среднем имеют длину от 5 до 9 см и собираются зелёными. Выращивают этот сорт в Мексике.
Халапеньо является среднеострым. По сравнению с другими перцами чили острота изменяется от средней до высокой и зависит от условий выращивания и приготовления. Основная острота содержится в тканях, удерживающих семена в стручке. Их удаление позволяет уменьшить остроту перца, одновременно уменьшив особенный кисловатый привкус.
(информация из Википедии)
Галя – не заморачивайтесь. Халапаньеро – желательно, но не обязательно. Берите стручок горького перца. я рецепт с англоязычного сайта взяла, но нам они не указ. Есть – берем, нет – заменяем.
Соус такой нравится. Но при любом раскладе рецепта, я всегда добавляю сахар. Ведь без сахара соус будет кислым. А это в первую очередь влияет на вкус блюда.
Отличный рецепт соуса. Возьму на заметку.
Думаю должно быть вкусно, моей семье нравятся такие соусы. Беру на заметку. Спасибо.
Замечательный соус. Мои тоже любят такое остренькое, но, я пожалуй, соглашусь со Светланой, хотя, конечно, это дело вкуса: я обязательно бы добавила сахар. Помидоры + сок лимона (уксус) – кислоты предостаточно. :Distort: Именно это НЕ мое.
Но рецепт очень понравился и я его буду иметь ввиду. Спасибо Любане (жаль, что ее не видно на сайте).