Рыба – любимое блюдо многих людей. Однако, просто вареная, жареная, тушеная и печеная рыба иногда приедается, хочется ее чем-то разнообразить или дополнить. Вот один из рецептов прекрасного соуса к рыбе. Кстати, расскажу еще секреты, как этот соус можно обогатить.

1. На разогретой сковороде обжарить до золотистого цвета муку с маслом.
2. Добавить бульон и варить на слабом огне около 10 минут.
3. Снять с огня, немного остудить, добавить лимонный сок, сливки и размешать до однородности. Если это соус к рыбе в рассоле – лимонный сок нужно заменить рассолом (можно огуречным).
Для того, чтобы разнообразить такой белый рыбный соус, перед подачей можно добавить следующие ингредиенты:
– 1 желток, взбитый с 2 ст.л. сметаны или густых сливок
– 2 ст.л. рубленой зелени
– 2 ст.л. томатной пасты
– 2 ст.л. тертого хрена
– 2 ст.л. тертого сыра и щепотку красного молотого перца
– 2 ст.л. рубленых каперсов (можно заменить корнишонами, мариноваными грибами и т.д.)
Приятного аппетита и вкусной рыбки!