Соус дзадзики (цацики) – это одно из блюд греческой национальной кухни. Основными ингредиентами этого соуса являются настоящий греческий йогурт, свежий огурец, чеснок. В различных современным источниках к основным ингредиентам также добавляют различную зелень (укроп, кинзу, базилик, петрушку и даже мяту), различные виды масел (оливковое, кунжутное), специи, уксус, лимонный сок.
Конечно, в классическом рецепте соуса дзадзики греческий йогурт – это домашний йогурт, приготовленный по особому рецепту. Йогурт должен быть густой, так как его готовят, выдерживая в марлевом мешочке, а затем и отжав его.
В Греции соус дзадзики подают ко всем мясным блюдам, рыбе, а также к овощам и с питой-гриль или кусочками домашнего подрумяненного хлеба.
Конечно, каждый из нас может с легкостью привнести в рецепт этого универсального соуса свою нотку, добавив в него свой любимый ингредиент или пряность. Я хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами этого соуса, которые в той или иной степени прижились в нашей семье и любимы.

Чтобы приготовить соус Дзадзики (цацики), вам понадобится:

вариант 1:
греческий йогурт (10%) – 150 мл
огурец – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
укроп – 0,5 пучка
масло оливковое – 1 ст.л.
лимон – 0,5 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вариант 2:
йогурт (5%) – 125 мл
огурец – 1-2 шт.
чеснок – 2 зубчика
уксус – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить соус Дзадзики (цацики).

Вариант 1.

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Огурец нарезаем очень тонкими пластинами.

Затем такой же тонкой соломкой и кубиками.

Перекладываем нарезанный огурец в миску.

3. Укроп моем и отделяем от толстых стеблей.

Измельчаем его ножом мелко.

Перекладываем в миску к нарезанному огурцу.

4. Чеснок очищаем

и пропускаем через чеснокодавилку.

5. Наливаем оливковое масло.

Для этого рецепта используем жирный йогурт.

Перекладываем йогурт в миску.

6. Солим,

перчим,

выжимаем в соус сок от половины лимона.

Хорошо все перемешиваем

и сервируем на тарелке. Сбрызнем небольшим количеством оливкового масла.

Подаем с ломтиками хлеба, поджаренного под/на гриле, посыпанным травами и политыми оливковым маслом, с маслинами и овощами.

Приятного аппетита!

Вариант 2

1. Подготовим все ингредиенты.

2. Огурец помоем и натрем на мелкую терку. Немного отожмем огуречный сок.

3. Добавляем к огурцам йогурт.

4. Солим, перчим, наливаем уксус и оливковое масло. Выдавливаем чеснок.

5. Все хорошо перемешиваем и сервируем для подачи.

Подаем с теплой булкой на гриле и маслинами.

Приятного греческого аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Лёля
Рецепт опубликован 08.08.2015