Для начала выясним, что такое «дип». Это густой соус, в который обмакивают еду (фрукты, овощи, морепродукты, мясо и чипсы). По консистенции соус должен быть очень густым, напоминаю, что его не поливают сверху, а опускают в него еду. Название «дип» произошло от английского слова, и если перевести дословно, то получится «окунание, погружение». Чаще всего дип используется как приправа к еде. Широко распространены такие соусы в Америке и Китае. Ну, и отдельное место для дипов выделено в израильской кухне. Самым распространенным считается хумус дип, тыквенный дип и дип тахина. Но самым любимым у евреев все же остается и до сих пор дип тахина. Что такое дип тахина? Если простыми словами, то это паста из кунжута, которую подают к разным рыбным и мясным блюдам, к вареным и сырым овощам. Великолепно сочетается дип тахина с фалафелем. Рекомендую самим попробовать и оценить.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 555 ккал / 100 г
семечки кунжутные – 8 ст.л.
чеснок – 1-2 зубчика
масло растительное – 2 ст.л.
соль – по вкусу
1. На сухой разогретой сковородке слегка прокаливаем кунжутные семечки, чтобы они не были сыроватыми на вкус. Они очень быстро подгорают, потому постоянно их помешивайте. Как только семечки приобретут золотистый оттенок, перекладываем их в другую посуду и даем возможность остыть.
2. Очищенный чеснок хорошо перетираем с солью.
3. Далее мы можем пойти тремя путями: истолочь семечки в ступке с добавлением остальных ингредиентов, перемолоть кунжут с помощью кофемолки, опять же добавляя нужные ингредиенты, и самый простой способ – это перемолоть семечки кунжута в блендера , затем добавить оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать. В любом случае должна получиться масса наподобие обычного майонеза. Настоятельно рекомендую использовать растительное масло без запаха и вкуса.
Также хотелось бы сказать, что паста тахинная не очень вкусная и сама по себе может совершенно не понравиться. Но попробуйте сочетать ее с другими блюдами, и результат вас приятно удивит.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.07.2014
Отправка данных
Оригинально и ново, спасибо
Соус этот очень даже интересен (я даже сохранила этот рецепт). Но может надо было в начале описания рассказать как сделать (элементарно) майонез (яйцо, соль, перчик, лимонный сок, тоненькой струйкой добавлять растительное масло), а затем уже о добавлении ингредиентов, благодаря которым этот соус можно называть тахинным. И добавить.., что густым соус делает растительное масло, которое добавлять, медленно вливая к взбиваемой массе, и побольше… нужное кол-во масла для густоты будет видно в процессе взбивания.
Никогда такой не пробовала. Беру рецепт на заметку, пригодится для подготовки праздничного меню к новому году.
Какой замечательный соус. И цвет понравился. Только полностью тема приготовления такого соуса не раскрыта. А хотелось бы.