Уверена, что большинство заинтересуется сразу же самим названием блюда: почему сосиски карри? Что за сосиски такие? Сосиски-то как раз самые простые, говяжьи. А вот готовить мы их будем в соусе карри. Карри – всемирно популярный соус из смеси пряностей, пришедший к нам из Индии. Основой карри является куркума, к которой уже добавляют другие специи и пряности. Соус карри хорошо сочетается с блюдами восточной кухни, а также с птицей и бараниной. Довольно часто приправа карри или соус карри добавляют в рисовый гарнир. И связано это не только с его ароматом, но и с возможностью придавать продуктам характерный золотистый цвет, в особенности рису. Предлагаю также попробовать креветки с карри. Но и наше блюдо, которое мы сегодня попробуем приготовить, ничем не уступает всем выше перечисленным.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал

сосиски говяжьи – 9 шт.
масло сливочное – 20 г
имбирь тертый – 2 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок – 3 зубка
лук – 2 шт.
карри – 3 ч.л.
гарам-масала – 1 ч.л.
паста томатная – 2 ч.л.
мука пшеничная – 1 ст.л.
бульон куриный – 625 мл
лист лавровый – 2 шт.

1. Сосиски кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы только покрывала сосиски. На среднем огне доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим около 3-4 минут. Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем сосиски и оставляем остывать. Нарезаем сосиски на кружочки толщиной 2 сантиметра.
2. Разогреваем в сковородке растительное масло, выкладываем нарезанные сосиски. На сильном огне обжариваем около 2-3 минут до золотистости. Затем перекладываем на бумажное полотенце.
3. В той же сковородке, в которой жарились сосиски, растапливаем сливочное масло. Затем добавляем измельченный заранее лук с чесноком и имбирь. На среднем огне жарим около 5 минут до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавляем гарам масала и карри, готовим еще 1 минуту, добавляем томатную пасту и продолжаем жарить еще 1-2 минуты. Далее всыпаем муку, перемешиваем и постепенно вливаем куриный бульон. Доводим до кипения, добавляем сосиски и лавровые листы. На слабом огне тушим все вместе 15 минут. Посыпаем специями.
4. К столу сосиски карри рекомендую подавать с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 14.10.2014