Я уже отмечала на сайте, что предпочитаю сама солить селёдку и скумбрию, и делаю я это быстро. Предлагаю свой способ, как приготовить солёную скумбрию за сутки.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
Вода – 0,5 л (холодная или чуть-чуть тёплая)
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Кориандр, укроп – семена (щепоточка)
Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.
Лук красный (белый) – 2 шт.
Лимонный сок – 1 ст.л. (можно уксус)

1. Рыбку разморозить.

2. Порезать на 4-5 кусочков.

3. Сложить в кастрюльку или баночку.

4. Приготовить рассол. В воду (можно вскипятить и остудить, а можно просто чуть-чуть нагреть) засыпать соль, сахар и хорошо размешать до полного растворения.

5. В кастрюльку положить лавровый лист и кориандр с укропом.

6. Налить 2-3 ст.л. масла.

7. Залить рыбу рассолом.

8. Перевернуть блюдечко и укрыть им рыбу в кастрюле. Закрыть крышкой и убрать кастрюльку в прохладное место.

9. Через сутки рыбка готова.

10. Лук порезать тонко, сбрызнуть лимонным соком.

11. Рыбку порезать кусочками. Положить на неё лучок. Полить маслицем.
Подавать с отварной картошечкой.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:

Специи для засолки, можно брать и другие, например, добавить ещё душистый горошек, сушёный базилик.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 12.02.2016