Солянка «Зимняя»

Одной из заготовок, которой я запасаюсь к холодной поре года, является солянка «Зимняя». Для такого кушанья я обычно использую капусту ранних сортов. Можно, наверное, использовать и те сорта овоща, которые созревают позднее, но такой вариант я, признаюсь, еще не пробовала.

Чтобы приготовить солянку «Зимнюю», вам понадобится: капуста – 6 кг, морковь – 500 г, лук репчатый – 500 г, перец душистый горошком – 15 шт., лист лавровый – 10 шт., сахар – 100 г, соль – 100-150 г, масло подсолнечное – 500 г, уксус – 100 г

Как приготовить солянку «Зимнюю». 1. Капусту мелко нашинковать. Морковь вымыть, почистить, натереть на терке. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами. 2. Подготовленные овощи переложить в большую кастрюлю, добавить туда же горошины душистого перца и лавровый лист, сахар и соль, подсолнечное масло и уксус. Периодически помешивая, варить солянку на большом огне в течение 1 часа (до полуготовности капусты). Время приготовления может изменяться в зависимости от диаметра посуды, в которой варится солянка. 3. Горячую солянку разложить в предварительно простерилизованные банки, накрыть железными крышками и закатать. Из данного в рецепте количества ингредиентов получается около 10 баночек солянки, объемом 700 г.

Солянку «Зимнюю» можно использовать для приготовления супа или подавать как самостоятельное блюдо.

Солянка «Ленивая»

Ленивой эта солянка называется потому, что готовится она на основе солянки «Зимней», о которой я уже рассказывала в первом рецепте. Просто замечательно: пришел с работы и быстренько приготовил вкусный и сытный супчик! Итак, готовим солянку «Ленивую»!

Чтобы приготовить солянку «Ленивую», вам понадобится: солянка «Зимняя» – 1 банка, картофель – 5 шт., килька в томате – 1 банка, перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу, укроп сушеный или соленый

Как приготовить солянку «Ленивую». 1. Картофель почистить, хорошо вымыть и нарезать кубиками. 2. Налить в кастрюлю воду, поместить на плиту, довести до кипения. Положить в кипящую воду нарезанный картофель и «Зимнюю» солянку. 3. Когда картофель станет достаточно мягким, переложить в кастрюлю содержимое баночки с рыбными консервами и добавить укроп. Попробовать суп, если есть необходимость, добавить соли. Проварить суп в течение 5 минут (после закипания) и выключить плиту. Готово!

Для того чтобы заготовить соленый укроп необходимо крупно нарезать свежую зелень вместе со стеблями, смешать с крупной солью, хорошо перемешать, разложить в баночки, закрыть капроновыми крышками и поместить в холодильник.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Гульназ
Автор фото Гульназ
Рецепт опубликован 04.12.2014