У нас в Узбекистане, когда приходят гости, в первую очередь подается хлеб. Это своеобразная традиция. И всегда, когда за стол собираются будь-то гости или домочадцы, на столе стоит хлеб. Даже столицу Узбекистана, Ташкент, называют хлебным городом. И правда, куда не пойдете – везде продают лепешки из тандыра. Есть специальный рынок, где продают хлеб. Там такое изобилие!

К теплому молоку добавляем дрожжи, сахар, соль, яйца, растопленное масло и просеянную муку. Муку необходим вводить постепенно. Тесто должно получиться мягким и упругим, таким, чтобы не липло к рукам. Лучше меньше муки добавить, чем больше. Для этого я руки смазываю подсолнечным маслом. От души замесить тесто, чтоб оно было однородным. И поставить на теплое место на 1 час. Замесить – и еще на полчаса. После тесто делим на 6 частей. Образуем колобки. Раздавливаем середину и делаем проколы вилкой (у нас продают специальную вещь для лепешек, чакич называется, можно им пользоваться). На краях делаем косые надрезы. Накрываем поверх лепешек и оставляем на 30 часа. Потом смазываем яйцом или сметаной поверх и посыпаем кунжутум. Печем при 220 градусах до готовности.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Shahnoza
Рецепт опубликован 23.01.2016