Эти «Солнечные кексы для моих любимых» я готовлю тогда, когда дома мои старшенькие и младшенький, то есть дети и внук. Почему «Солнечные»? Потому что готовятся они с добавлением тыквы и получаются красивого оранжевого цвета. Кексы не только красивые, но и очень вкусные. Но, кроме кексов из того же теста я делаю для внука отдельно прянички-клубнички.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

 
пюре тыквенное — 4 ст.л.
сахар – 0,5 ст.
масло сливочное (маргарин, комбижир) – 0,5 ст.
яйцо – 1 шт.
мука – 2-2,5 ст.
сода – 1 ч.л.
кислота лимонная – на кончике ножа
ванилин — 1 г
орехи грецкие – горстка

 

1. Тыкву очистить, натереть на тёрке и пропарить в микроволновке (духовке).

2. В миску вылить растопленное масло, положить тыкву, сахар, соду, лимонку, ванилин (разбавить водой с сахаром), вбить яйцо и всё хорошо взбивать блендером (вашим способом) до полного растворения сахара. И после того, ещё взбивать пару минут.

3. Добавить муку, перемешать ложкой. Должно получиться тесто консистенции очень густой сметаны.

4. Взять формы. Можно смазать растительным маслом, а можно и не смазывать.
5. Наполнить все формы (чуть больше половины) тестом: я делаю это чайной ложкой, смазывая её маслом.
6. В середину всех форм положить по орешку

и утопить их в тесте.

7. Духовку разогреть до 180ºС. Поставить в неё наши формочки минут на 20 (смотреть по духовке, проверить готовность лучиной).

8. Вытаскиваем наши кексы

для больших

и клубнички-прянички – для маленького.

В кругу семьи.

Вместо грецких орехов в кексы можно положить изюм, другие орехи, цукаты или то, что вы найдёте нужным.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 1.12.2015