Я на зиму кроме овощей и фруктов делаю запас и моих любимых травок. Одна из них – петрушка. Её я в большом количестве замораживаю. Но ещё, кроме этого, засаливаю и использую её первой.

1. Петрушку хорошо промыть, удалить повреждённую, дать стечь воде и разложить на столе на кухонном полотенце, чтобы она подсохла. Я держу её 1-2 дня.

2. Теперь, после того, как петрушка высохла, режим её так, как вам это будет необходимо, но лучше помельче.

3. Порезав петрушку, берём соль

и здесь же – на доске посыпаем ею,

хорошо перемешиваем

и мнём руками (вымешиваем как тесто).

4. Далее, берём маленькие баночки или контейнер с хорошо закрывающейся крышечкой (всё простерилизовать) и кладём туда зелень, хорошо её «утрамбовывая».

Немного постояв (ставлю в холодильник), петрушка выделит сок.
6. Всё, запас зелени на зиму готов!

Примечания к рецепту: Хочу добавить, что используя такую петрушку, не забывайте, что она солёная, чтобы не пересолить блюдо.

Хороших всем заготовок.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 21.09.2015