Хочу продолжить свою серию соленых печений. Сегодня предлагаю печенье на пиве. На пиве готовится очень много разнообразной выпечки — блины, торты, пирожки и самое разнообразное тесто. Я очень люблю коржи для Наполеона на пиве.
Это печенье чем-то напоминает тесто для Наполеона, но отличается легким способом приготовления. Печенье получается воздушным, слоистым и очень вкусным. А всякие разные добавки делают его еще вкуснее.

1. Муку просеять, смешать с солью и разделить на две части. Одну часть насыпать в миску.
2. Замороженный маргарин натереть на муку и присыпать второй частью муки.
3. Полученную смесь быстро порубить ножом в крошку.
4. Собрать масляно-мучную смесь в кучку и начинать вливать пиво по столовой ложке. Все количество пива может не потребоваться. Тесто должно получится средней плотности (ни жестким, ни очень мягким).
Поставить тесто в холодильник на 1 час.
5. Достать тесто, раскатать на подпыленном мукой столе толщиной 0.5 — 0.7 см. Присыпать перцем или специями по вашему вкусу и легко пройтись скалкой, чтобы вдавить специи.
6. Нарезать подготовленное тесто на ромбы, квадраты, треугольники, прямоугольники или любой другой формы.
Все делать очень быстро, чтобы не нарушить структуру теста.
7. Разложить на пергаментной бумаге на противне и выпекать при температуре 190 С 12 — 15 минут до золотистого цвета.
Время выпечки зависит от вашей духовки и толщины печенья.

Примечания:

1. Соль регулируйте по своему вкусу. специи можете выбирать самые разнообразные — кунжут, тмин, кориандр, различные травы, можно присыпать сыром. Но сыр может утяжелить выпечку.
2. Муку с маргарином можно порубить на столе. Я особо мелкую крошку не делаю, это не тесто для Наполеона.
3. Тесто для печенья не должно быть крутым и не слишком мягким. Печенье из крутого, тяжелого теста получается плотным и жестким, а слишком мягкое тесто просто невозможно будет раскатать, а само печенье расползется по противню.
4. Приготовление теста занимает 30 — 40 минут. Все нужно делать очень быстро, чтобы маргарин не растаял.
5. Можно приготовить печенье на темном пиве и более высокой крепости. Но я считаю оно больше подходит для мужчин. Это печенье обладает ярко выраженным ароматом и вкусом и хорошо подходит к рыбе. Для мужа и его друзей я готовлю только такое печенье на темном пиве.
6. Печенье можно употреблять с чаем, томатным соком. А я ем его просто так или с кусочком сыра. Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 20.04.2015