Обратила внимание, что в некоторых рецептах упоминается соевое молоко, а вот способа приготовления ни кто не выложил. решила заполнить этот пробел. Уже несколько лет в нашей семье употребляются соевые бобы и блюда из них. Конечно, споры о пользе и вреде сои идут до сих пор и прекращаться не собираются. Ну и пусть спорят, а мне соя нравится. Покупаем мы её у кубанских фермеров.
То, что называют соевым молоком, является напитком из замоченных соевых бобов. Сама технология приготовления проста и не трудоёмка, необходим лишь мощный блендер или хорошая мясорубка, да немного времени.
По своим свойствам этот напиток схож с коровьим, в нём присутствуют витамины, минералы и белок. Лишь один стакан соевого молока обеспечит вас 50% суточной дозы витамина D, 25% кальция и 30% витамина В2. Также в нём содержаться калий, магний, фосфор, железо и многие другие витамины. В составе соевого молока нет холестерина и гормонов. Это диетический продукт, рекомендуемый при заболеваниях сердца, гипертонии, панкреатите.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 38 ккал
вода — 2,4 л
1. Вечером хорошо промываем бобы и замачиваем в 2-х стаканах воды, оставляем до утра.
2. Утром набухшие бобы ещё раз промываем и откидываем на сито.
3. Загружаем соевые бобы в блендер и измельчаем на высокой скорости в течение 3-4 минут. Пару раз останавливаем блендер, сдвигаем бобы от стенок к центру и вновь измельчаем.
4. Измельчённые бобы заливаем двумя литрами воды, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 5 минут.
5. Горячее молоко процеживаем через 4 слоя марли.
Сворачиваем за уголочки и хорошо отжимаем. Оставшийся остаток — окару, можно добавлять в фарш или делать из него вегетарианские котлеты с добавлением овощей.
6. Мы получаем около двух литров соевого молока. Добавляем по вкусу соль и ванилин, и можно пить. Конечно, по вкусу его нельзя сравнивать с коровьим, а вот по полезным свойствам оно не проигрывает ни капельки.
Соевое молоко можно добавлять в кофе или цикорий, готовить на нём постные блины и оладьи, добавлять в тесто, готовить из него тофу — соевый сыр, и многое другое.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 3.04.2015
Отправка данных
Такое вижу впервые, познавательно, а вам большое спасибо!
Всегда пожалуйста. ))
Спасибо за рекомендации.Я никогда не думала, что можно самостоятельно приготовить соевое молоко.У нас соя продается на базаре какая-то оранжевая. Я хочу купить и попробовать приготовить.
Для начала покупайте немного, что бы, если не понравится, было не жаль потраченных денег. Хоть она и стоит немного, но всё же…
Svetlana, подобным образом готовят молоко из орехов кешью и из миндаля. Тоже очень вкусно и полезно.
Оксана, спасибо за совет!
Ага, вот только жаль те орехи на молоко переводить. По стоимости разница большая. Соя стоит 35 – 80 руб за кг, а кешью и миндаль на порядок выше. ))
согласна, кешью и миндаль дорогие очень. я стараюсь покупать такие продукты на оптовой базе – выходит намного дешевле.
А у нас оптовые базы и в розницу торгуют, так что цены не намного отличаются. Городок же небольшой, особо выбрать негде, вот и держат цены.
у нас тоже не миллионник – 30 тысяч всего с поселками
но приходишь на оптовую базу – там процентов на 20 дешевле (хоть и в розницу торгуют тоже) – становишься постоянным клиентом – приходишь за килограммом орехов – и тебе еще немного цену снижают. Получается процентов 20-30 экономия. Не хочу хвастаться, но как-то само получается у меня с продавцами находить общий язык, хотя никогда не торгуюсь и не прошу сбросить цену.
Это талант!
Спасибо за рецепт! Нужно попробовать! У меня много знакомых, которые в свое время попробовали соевое молоко, теперь оторвать невозможно, пьют вместо воды!
Нуу, не знаю, как на счёт “вместо воды”, но обычное молоко стараюсь заменять этим, где возможно. И просто включаю в свой рацион для разнообразия и пользы.
Правильно! Во всем должна быть мера! И я о том же!
Никогда даже не пробовала. Очень интересно. Спасибо большое за рецепт и информацию.
Пожалуйста. Приятно, что кому то тоже интересно. ))
Никогда не видела,как готовят такое молоко! Спасибо вам,Алиночка,за наглядный пример и полезный рецепт!
В больших объёмах оно готовится в вакуумной установке под названием “соевая корова”. А дома всё проще. ))
Спасибо,обязательно приготовлю!!!
Очень интересный рецепт!
Рецепт возьму на заметку, спасибо.
Спасибо за идею простого способа приготовления соевого молока в домашних условиях. Попробую.