Сегодня многие пробуют печь хлеб самостоятельно, в домашних условиях.
Если хлеб в духовке у вас не получается, советую попробовать выпечь хлеб с помощью хлебопечки и предлагаю рецепт белого хлеба в хлебопечке. Ну, а я вам расскажу, как можно приготовить содовый хлеб с помощью еще одной помощницы – мультиварки.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 кккал / 100 г

мука пшеничная – 200 г
ржаная мука – 200 г
хлопья овсяные – 1/4 ст.
жидкость – 250 мл
масло – 1 ст.л.
сода – ½ ч.л.
кислота лимонная – ¼ ч.л.
соль – ½ ч.л.

1. Для начала подготовим все ингредиенты.

Теперь берем удобную посуду и в ней смешиваем сухие ингредиенты.

И, прежде всего, тщательно перемешиваем соду с лимонной кислотой и мукой. Когда начнем вводить жидкость, кислота с содой начнут реагировать, и очень важно, чтобы эта реакция происходила по всему тесту. Добавляем также овсяные хлопья и соль. Снова перемешиваем.

Далее тщательно втираем масло.

Не могу не сказать, что если мешать тесто той же ложкой, которой отмеряли масло, то масляные комочки будут и в тесте, потому лучше не жалеть и использовать чистые ложки.

2. Небольшими порциями вливаем жидкость, тщательно все смешивая.

Вымешивать тесто не нужно, всего лишь смешиваем до однородности, и еще очень важно не выпускать пузыри, которые начнут появляться.

3. Итак, тесто незамедлительно выкладываем в кастрюлю мультиварки, которую предварительно смазываем маслом, и размазываем обратной стороной ложки.

Для чего это делается, думаю, несложно догадаться – для того, чтобы поверхность не была в результате комковатая, и хлеб не разваливался на куски. После этого верх посыпается овсянкой или кунжутом. Ставим кастрюлю в мультиварку и выставляем режим «Выпечка» на время 40 минут.

Как правило, этого времени достаточно. Но бывает необходимо перевернуть и выпекать еще 15 минут.
4. По истечении положенного времени отключаем мультиварку и вынимаем хлеб.

Кладем на доску или блюдо и накрываем полотенцем, чтобы корочка слишком сильно не затвердела. Оставляем хлеб хотя бы на 15-20 минут. Такой хлеб горячим есть не рекомендую, он хорош именно в остывшем виде.
5. Что касается жидкости, из которой будет печься хлеб. Хотелось бы, чтобы облегчить задачу, немного подсказать. На пиве, как известно, получается самый лучший хлеб, кроме того, алкоголь выпарится, и такой хлеб можно будет есть всем. Можно, конечно, взять молоко, кефир (молочнокислые продукты) и разбавить наполовину с водой. Кислоту можно добавить в жидкость, растворить, а не добавлять с сухими ингредиентами. Так точно не останется содового вкуса.

И еще: хлопья можете и не добавлять, но тогда и жидкости потребуется меньше. Хочется сказать, что тесто должно отваливаться от ложки кусками, а не стекать. По плотности хлеб получается немного плотнее обычного дрожжевого, но все же с хорошей текстурой. Если получился слишком плотным, в следующий раз увеличьте количество лимонной кислоты и соды.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Автор фото Alina
Рецепт опубликован 16.08.2014