Сегодня многие пробуют печь хлеб самостоятельно, в домашних условиях.
Если хлеб в духовке у вас не получается, советую попробовать выпечь хлеб с помощью хлебопечки и предлагаю рецепт белого хлеба в хлебопечке. Ну, а я вам расскажу, как можно приготовить содовый хлеб с помощью еще одной помощницы – мультиварки.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 кккал / 100 г
ржаная мука – 200 г
хлопья овсяные – 1/4 ст.
жидкость – 250 мл
масло – 1 ст.л.
сода – ½ ч.л.
кислота лимонная – ¼ ч.л.
соль – ½ ч.л.
1. Для начала подготовим все ингредиенты.
Теперь берем удобную посуду и в ней смешиваем сухие ингредиенты.
И, прежде всего, тщательно перемешиваем соду с лимонной кислотой и мукой. Когда начнем вводить жидкость, кислота с содой начнут реагировать, и очень важно, чтобы эта реакция происходила по всему тесту. Добавляем также овсяные хлопья и соль. Снова перемешиваем.
Далее тщательно втираем масло.
Не могу не сказать, что если мешать тесто той же ложкой, которой отмеряли масло, то масляные комочки будут и в тесте, потому лучше не жалеть и использовать чистые ложки.
2. Небольшими порциями вливаем жидкость, тщательно все смешивая.
Вымешивать тесто не нужно, всего лишь смешиваем до однородности, и еще очень важно не выпускать пузыри, которые начнут появляться.
3. Итак, тесто незамедлительно выкладываем в кастрюлю мультиварки, которую предварительно смазываем маслом, и размазываем обратной стороной ложки.
Для чего это делается, думаю, несложно догадаться – для того, чтобы поверхность не была в результате комковатая, и хлеб не разваливался на куски. После этого верх посыпается овсянкой или кунжутом. Ставим кастрюлю в мультиварку и выставляем режим «Выпечка» на время 40 минут.
Как правило, этого времени достаточно. Но бывает необходимо перевернуть и выпекать еще 15 минут.
4. По истечении положенного времени отключаем мультиварку и вынимаем хлеб.
Кладем на доску или блюдо и накрываем полотенцем, чтобы корочка слишком сильно не затвердела. Оставляем хлеб хотя бы на 15-20 минут. Такой хлеб горячим есть не рекомендую, он хорош именно в остывшем виде.
5. Что касается жидкости, из которой будет печься хлеб. Хотелось бы, чтобы облегчить задачу, немного подсказать. На пиве, как известно, получается самый лучший хлеб, кроме того, алкоголь выпарится, и такой хлеб можно будет есть всем. Можно, конечно, взять молоко, кефир (молочнокислые продукты) и разбавить наполовину с водой. Кислоту можно добавить в жидкость, растворить, а не добавлять с сухими ингредиентами. Так точно не останется содового вкуса.
И еще: хлопья можете и не добавлять, но тогда и жидкости потребуется меньше. Хочется сказать, что тесто должно отваливаться от ложки кусками, а не стекать. По плотности хлеб получается немного плотнее обычного дрожжевого, но все же с хорошей текстурой. Если получился слишком плотным, в следующий раз увеличьте количество лимонной кислоты и соды.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Автор фото Alina
Рецепт опубликован 16.08.2014
Отправка данных
Затем перевернула и выпекала ещё 15 минут. После выпечки завернула в полотенце на 15 минут.
Вот с таким хлебом мы сегодня обедали.
Интересный получился хлеб и по вкусу, и по текстуре. Следующий раз попробую на кефире или на пиве, и возьму чуть больше жидкости.
Ой,Алиночка,чудный хлебушек. Замечательно. Знаете,мне при виде вашего хлеба вспомнился старый фильм Тихий Дон,где Степан отрезал ножом от круглого хлеба… так вот получился вкусно,чисто по простому,по народному!!!
Спасибо, Светочка. Да, те хлеба помню. Они конечно по другому пеклись, но отдалённо напоминает.
Алина, интересный хлебушек получился. Главное фото можно смело заменить вашим фото с хлебом. Браво!
Спасибо, Светланка. Если редакторы сочтут возможным, заменят.
Замечательно!
Спасибо, Олюшка.