Сочные котлеты из горбуши с чесноком

Морепродукты – ценнейший источник полиненасыщенных жирных кислот, так полезных нашему мозгу, а также множества витаминов и микроэлементов. Кто хочет жить дольше и оставаться при этом здоровым, должен питаться морепродуктами регулярно, хотя бы пару раз в неделю.

Из морской рыбы я обожаю красную. Она и вкуснее, и полезнее белой. Блюд из красной рыбы можно приготовить огромное количество. Попробуйте только картофельные котлеты с семгой или панцанеллу с лососем и зеленой фасолью!

Можно делать и рыбные котлеты, а чтобы они не были жесткими, делайте их из жирной рыбы. Можно добавить жира или сала, чтобы котлеты были сочнее. Мой сегодняшний рецепт рыбных котлет будет из горбуши с салом и чесноком. Рыбное филе нужно порубить ножом, а не измельчать в мясорубке или блендере, это создаст ощущение текстуры. Готовить такие котлеты можно по-разному, но мне нравится обжарка. Кто хочет сделать более диетическое блюдо, делайте без сала и в пароварке или мультиварке. Главный компонент, помимо рыбы, – это зелень. Добавляйте побольше зелени – петрушки, укропа, тогда котлеты будут вкуснее.

Чтобы приготовить сочные котлеты из горбуши с чесноком, вам понадобится:

горбуша – 1 кг
сало – 100 г
зелень свежая – 150 г
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 3 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло растительное для жарки

Как приготовить сочные котлеты из горбуши с чесноком:

1. Рыбу промыть и отделить от костей и шкуры тонким и острым ножом. Филе нарезать мелкими кусочками.
2. Сало измельчить в блендере до пастообразной массы.
3. Зелень промыть и мелко нарезать.
4. Лук и чеснок очистить и измельчить.
5. В миске смешать рыбу, сало, лук, чеснок и зелень.
6. Добавить яйцо и панировочные сухари. Можете просто измельчить в кофемолке засохший белый хлеб или пользоваться готовыми.
7. Посолить, поперчить и хорошо вымешать фарш. При желании добавьте приправу для рыбы. Сформировать котлетки мокрыми руками и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на разогретой сковороде с растительным маслом. Под конец добавить немного воды в сковороду (можно добавить также еще зелени и чеснока) и под крышкой протушить 5 минут.
Подавать котлеты из горбуши с овощами или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова