Чистим, обмываем под проточной водой и режем крупно лук. Мясо, также обмыв и нарезав на крупные кусочки, вместе с луком пропускаем через мясорубку. К полученному фаршу добавляем размоченный в молоке батон. Все солим, перчим и хорошо перемешиваем. Грибы мелко режем и обжариваем на сковороде с добавлением масла. Формируем котлетки и вовнутрь кладем 1 ложечку грибов. Разогреваем сковороду, налив в нее растительное масло. Обжариваем наши котлетки с двух сторон до румяной корочки.