Сочные беляши

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Пирожки » Беляши
Золотой фонд рецептов 1001 еда

8 ноября 2015

Сочные беляши Этот рецепт беляшей мне очень нравится, тесто получается мягкое, начинка сочная, и они хорошо прожариваются, не удерживая в себе много жира.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 685 ккал

Чтобы приготовить сочные беляши, вам понадобится:

для теста:
мука — 500 г
молоко — 125 мл
вода — 125 мл
желток — 1 шт.
дрожжи сухие — 5 г (1 ч.л.)
маргарин — 30 г
соль — 5 г
сахар — 5 г
масло подсолнечное — 25 мл
для начинки:
свинина — 300 г
лук репчатый — 200 г
сметана (кефир) — 1 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное

Как приготовить сочные беляши.

Маргарин нужно растопить и дать ему остыть. Смешиваем молоко комнатной температуры с водой и вводим туда желток, высыпаем дрожжи, перемешиваем. Высыпаем в смесь немного муки и вливаем остывший маргарин, мешаем. Остальную муку высыпаем постепенно, добавляем подсолнечное масло и замешиваем тесто. Даем тесту отдохнуть, а тем временем готовим начинку. Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками, всыпать в мясо, выдавить туда чеснок и влить сметану, перемешать. Из теста формируем шарики (у меня их вышло 15 штук), один шарик приблизительно 60 г. Доску смазать подсолнечным маслом, выложить на него шарик теста, раскатать. На середину выкладываем 1 ст.л. фарша и защипываем со всех сторон, оставляя посередине дырочку, из которой будет виднеться наш фарш. Даем заготовкам немного отдохнуть, на разогретую с маслом сковороду выкладываем беляши фаршем вниз. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые беляши вынуть шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стек остаток жира. Наши сочные беляши готовы.

Сочные беляши