Сочник – выпечка в виде сложенной пополам лепёшки с полуоткрытой или закрытой начинкой, выпечка родом из детства!.. Не была распространена у нас в школьной столовой, даже не припомню, чтобы были в продаже. Не могу сказать, что это была моя любимая выпечка в детстве, но иногда мама все же покупала.
Магазинные сочники, по моей памяти, были немного сухими на вкус. Я вам предлагаю приготовить сочники другие, улучшенные: мягкие, сочные, с нежной начинкой. Думаете, это сложно?! Совсем нет! Набор продуктов найдется в каждом холодильнике, к лепке сочников можно приобщить детей и провести время с пользой. Вкусны сочники с творогом и сразу после выпечки, и на второй день.
- ТЕСТО:
- масло сливочное – 70 г
- сметана – 100 г
- яйца – 1 шт.
- соль – 1 щепотка
- сахар – сахар 90 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- мука – 300-350 г
- НАЧИНКА:
- творог – 200 г
- сахар – 60 г
- мука – 1 ст.л
- манка – 1/2 ст.л
- сметана – 25 г
- яйца – 1 шт.
- ванилин – на кончике ножа
- желток – для смазывания
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 45мин.
Количество порций: 7
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
2. В просеянную муку добавляем соль, разрыхлитель, соединяем с остальными ингредиентами и замешиваем мягкое тесто.
3. Для приготовления начинки растираем творог. Добавляем все остальные ингредиенты и тщательно размешиваем.
4. Тесто раскатываем в пласт, примерно 5-7 мм толщиной, из которого надо ырезать кружочки диаметром 10 см.
5. На каждый кружочек кладем по 1 ст.л. начинки и накрываем свободным концом, не защипывая.
6. Сочники выкладываем на противень, смазываем их желтком и выпекаем в разогретой духовке при 180°C около 20 минут до золотистого цвета.
Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем, даем слегка остыть и полежать, примерно минут 15. Наше вкусное угощение готово. Подаем к чаю, кофе или кладем ребенку в школу, спортивную секцию. Выпечка удобная, особенно для детей, ведь ее можно есть на ходу и не испачкаться.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Спасибо за рецепт, нашла чуток другой рецепт, ваш даже выгоднее, сметаны больше в рецепте и думаю по вкусу тоже вкусно будет, заберу в закладки
Ну, а стакан с лимоном на фото – это что-то особенное
сразу вспомнила свое детство 
А у меня еще подстаканники до сей поры хранятся – это уже антиквариат. 